Pistazienbutter – vegan
Cremige vegane Pistazienbutter aus nur 3 Zutaten – ohne Palmöl, ohne Zucker. Einfach selbst gemacht und ideal als Geschenk!
Du liebst Nussbutter, aber die im Supermarkt sind dir zu teuer oder enthalten versteckte Zusätze? Dann probier doch mal meine vegane Pistazienbutter! Sie ist cremig, leicht gesalzen und schmeckt herrlich intensiv nach gerösteten Pistazien. Das Beste: Du brauchst nur drei Zutaten und einen guten Mixer – kein Hexenwerk, versprochen.
Die Herstellung ist super einfach: Pistazien rösten, mahlen, mit etwas Öl und Salz verfeinern, fertig. Nach ein paar Minuten Geduld beim Mixen verwandeln sich die Nüsse in eine butterweiche Masse, die du aufs Brot streichen, zum Verfeinern von Desserts oder als Geschenk aus dem Glas verwenden kannst.
Also, worauf wartest du? Hol dir eine Tüte Pistazien und mixe dir deine eigene vegane Pistazienbutter – ohne Palmöl, ohne Zuckerzusatz und mit vollem Nussgeschmack. Dein Frühstück wird dich dafür lieben!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor und verteile die Pistazien auf einem Backblech mit Backpapier.
- Röste die Pistazien etwa 10–12 Minuten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Lass sie anschließend kurz abkühlen.
- Gib die abgekühlten Pistazien in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine und mahle sie zunächst auf niedriger Stufe, bis sie fein zerbröselt sind.
- Erhöhe die Geschwindigkeit und mixe weiter, wobei du immer wieder pausierst und die Masse mit einem Spatel nach unten schiebst.
- Nach einigen Minuten beginnt die Masse zu klumpen und wird cremiger. Füge nun das Rapsöl hinzu und mixe weiter.
- Mixe so lange, bis eine glatte, cremige Butter entsteht. Das kann insgesamt 10–15 Minuten dauern – hab Geduld!
- Schmecke die Pistazienbutter mit Salz und optional Ahornsirup ab und mixe nochmals kurz.
- Fülle die fertige Pistazienbutter in ein sauberes Schraubglas und verschließe es gut. Im Kühlschrank ist sie etwa 2–3 Wochen haltbar.
💡 Tipps & Varianten
Für eine besonders feine Konsistenz kannst du die Pistazien vor dem Mahlen häuten, indem du sie zwischen den Fingern reibst. Wenn du keine Zeit zum Rösten hast, kannst du auch ungeröstete Pistazien verwenden, aber der Geschmack ist dann weniger intensiv. Die Pistazienbutter eignet sich auch hervorragend als Geschenk – einfach mit einem hübschen Etikett versehen. Achte darauf, dass die Pistazien ungesalzen sind, damit du den Salzgehalt selbst bestimmen kannst.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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