Kirschmarmelade – vegan
Sonne im Glas: Diese vegane Kirschmarmelade ist fruchtig, nicht zu süß und in 45 Minuten selbst gemacht. Perfekt fürs Frühstück!
Du liebst den Sommer und willst ihn das ganze Jahr über auf deinem Brot haben? Dann ist diese Kirschmarmelade genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten und ohne Gelierzucker gelingt sie ganz easy – und ist dabei wunderbar fruchtig und nicht zu süß.
Die Kombination aus saftigen Kirschen, einem Spritzer Zitrone und einer Prise Zimt macht diese Marmelade zu einem echten Frühstückstraum. Egal ob auf Toast, Pancakes oder im Joghurt – sie passt einfach immer.
Und das Beste: Du kannst sie in wenigen Minuten selbst einkochen und hast so immer ein Stück Sommer im Glas. Probier es aus – du wirst begeistert sein!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die Kirschen, entferne die Stiele und entsteine sie.
- Gib die entsteinten Kirschen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen großen Topf und vermische alles gut.
- Lass die Mischung etwa 10 Minuten ziehen, damit die Kirschen Saft ziehen.
- Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze und lasse die Kirschen unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind.
- Zerdrücke die Kirschen mit einem Kartoffelstampfer oder einem Löffel, je nach gewünschter Konsistenz.
- Rühre das Geliermittel nach Packungsanleitung ein und koche die Marmelade weitere 3–5 Minuten sprudelnd.
- Gib eine Prise Zimt hinzu, falls du magst, und rühre gut um.
- Mache die Gelierprobe: Gib einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller und prüfe, ob sie fest wird.
- Fülle die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser, verschließe sie fest und stelle sie zum Abkühlen auf den Kopf.
- Lass die Gläser vollständig abkühlen und bewahre die Marmelade kühl und dunkel auf.
💡 Tipps & Varianten
Für eine feinere Konsistenz kannst du die Marmelade nach dem Kochen durch ein Sieb streichen oder pürieren. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren untermischen. Die Marmelade hält sich verschlossen etwa 6 Monate. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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