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Vegane Pain au Chocolat auf einem Teller, goldbraun gebacken, mit sichtbarer Schokoladenfüllung
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Französisch 🥐Kuchen & Gebäck 🍰

Veganer Pain au Chocolat

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Knusprig, buttrig und mit zart schmelzender Schokolade gefüllt: Dieser vegane Pain au Chocolat ist einfacher als du denkst. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack.

8Portionen
15 Min.Vorbereitung
20 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Pain au Chocolat ist für viele der Inbegriff französischer Backkunst – und mit diesem Rezept holst du ihn ganz einfach in deine vegane Küche. Knuspriger Blätterteig, der beim Hineinbeißen in tausend Schichten zerbricht, und eine Füllung aus zart schmelzender Zartbitterschokolade: Das ist pures Glück zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch.

Das Beste: Du brauchst nur drei Zutaten und etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit. Der Blätterteig aus dem Kühlregal ist oft vegan, achte nur auf die Zutatenliste. Die Schokolade sollte einen hohen Kakaoanteil haben, dann schmeckt sie besonders intensiv und harmoniert perfekt mit dem buttrigen Teig.

Mit diesem einfachen Rezept gelingen dir goldbraune, duftende Pain au Chocolat, die außen wunderbar knusprig und innen herrlich schokoladig sind. Ob für ein gemütliches Sonntagsfrühstück oder als Mitbringsel – diese veganen Teilchen werden garantiert alle begeistern.

Zutaten für 8 Portionen

Zubereitung

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und kurz bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er geschmeidig ist (ca. 5 Minuten). Falls nötig, auf einer leicht bemehlten Fläche entrollen.
  3. Den Blätterteig in 8 gleich große Rechtecke schneiden (ca. 12 x 8 cm).
  4. Auf jedes Rechteck mittig 2–3 Stücke Schokolade legen (oder 1–2 Schokosticks), dabei Ränder frei lassen.
  5. Die Teigränder mit etwas Pflanzendrink bestreichen.
  6. Die kurzen Seiten des Rechtecks über die Schokolade klappen, sodass die Schokolade vollständig bedeckt ist.
  7. Die Enden leicht andrücken, um die Füllung zu versiegeln. Optional: Die Ränder mit einer Gabel vorsichtig festdrücken.
  8. Die Pain au Chocolat mit der Naht nach unten auf das Backblech legen.
  9. Die Oberfläche mit Pflanzendrink bestreichen. Optional mit etwas Zucker bestreuen.
  10. Im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und knusprig sind.
  11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, da die Schokolade sehr heiß ist.

💡 Tipps & Varianten

Du kannst den Pain au Chocolat auch mit Nuss-Nougat-Creme oder Marzipan füllen. Für extra Glanz die Teilchen nach dem Backen mit etwas Ahornsirup bestreichen. Bewahre sie luftdicht auf und backe sie kurz auf, um sie wieder knusprig zu machen.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026

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