Veganer Frango com Piri-Piri

Zutaten für 4 Portionen

• 500 gvegane Hähnchenalternativenz. B. aus Soja oder Erbsenprotein, am Stück
• 2–3rote Chilischotenje nach gewünschter Schärfe
• 4 ZehenKnoblauch
• 3 ELZitronensaftfrisch gepresst
• 2 ELOlivenöl
• 1 ELRotweinessig
• 1 TLgeräuchertes Paprikapulver
• 1 TLedelsüßes Paprikapulver
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 PriseZucker
• 1/2 TLSalz
• 1/4 TLschwarzer Pfefferfrisch gemahlen
• 1 ELPflanzenölzum Braten

Zubereitung

1. Für die Marinade die Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.
2. In einer Schüssel gehackte Chilis, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Paprikapulver (geräuchert und edelsüß), Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer gleichmäßigen Marinade verrühren.
3. Die veganen Hähnchenalternativen trocken tupfen und leicht einschneiden, damit die Marinade besser einzieht.
4. Die Filets in eine flache Schale oder einen Gefrierbeutel geben, die Marinade darüber gießen und alles gut vermengen, sodass die Stücke rundum bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – je länger, desto intensiver der Geschmack.
5. Eine Grillpfanne oder beschichtete Pfanne mit dem Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
6. Die marinierten Filets aus der Marinade nehmen, etwas abtropfen lassen und in die heiße Pfanne legen. Die restliche Marinade beiseitestellen.
7. Die Filets von jeder Seite etwa 4–5 Minuten braten, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind. Bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren, damit sie nicht verbrennen.
8. Währenddessen die übrig gebliebene Marinade in einem kleinen Topf aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen, um sie als Sauce zu verwenden.
9. Die fertigen veganen Frango-Filets mit der gekochten Marinade beträufeln und sofort mit Zitronenspalten und Beilagen wie Pommes oder Salat servieren.