Schoko-Chip-Kekse – vegan
Diese veganen Schoko-Chip-Kekse sind außen knusprig, innen weich und voller Schokolade. Mit wenigen Zutaten schnell gebacken – ideal für den Keksvorrat.
Du liebst Kekse, aber backst vegan? Dann sind diese Schoko-Chip-Kekse genau das Richtige für dich! Sie sind außen wunderbar knusprig, innen herrlich weich und vollgepackt mit zart schmelzenden Schokostückchen. Das Beste: Sie kommen ganz ohne Ei und tierische Produkte aus – nur mit veganer Butter, Pflanzenmilch und ein paar einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.
Das Rezept ist super unkompliziert und gelingt auch Backanfängern. In wenigen Minuten ist der Teig angerührt, danach kurz kühlen und schon wandern die Kekse in den Ofen. Der Duft, der sich beim Backen in deiner Küche ausbreitet, ist unbeschreiblich – und der Geschmack erst recht!
Ob als süßer Snack zwischendurch, zum Kaffee oder als Mitbringsel für Freunde: Diese veganen Schoko-Chip-Kekse sind immer eine gute Idee. Backe gleich eine größere Portion, denn sie sind schneller weg, als du schauen kannst.
Zutaten für 6 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermische in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Schlage in einer zweiten, größeren Schüssel die vegane Butter mit braunem Zucker, weißem Zucker und Vanilleextrakt schaumig.
- Rühre die Pflanzenmilch nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gib die trockenen Zutaten zur feuchten Masse und verrühre alles nur so lange, bis gerade so ein Teig entsteht.
- Hebe die Schokodrops oder gehackte Schokolade unter den Teig.
- Stelle den Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Kekse beim Backen nicht zu stark verlaufen.
- Forme aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln und setze sie mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich wirkt.
- Lasse die Kekse zunächst 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legst.
💡 Tipps & Varianten
Für besonders chewy Kekse kannst du 1 EL Speisestärke zum Mehl geben. Die Kekse halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage. Du kannst den Teig auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen – dann verlängert sich die Backzeit um 2–3 Minuten. Variiere mit Nüssen, getrockneten Cranberries oder weißer veganer Schokolade.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
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