Tikka Masala Curry – vegan
Veganes Tikka Masala mit Räuchertofu, Paprika und Blattspinat in cremiger Kokos-Tomaten-Sauce. Ein aromatisches Curry, das einfach glücklich macht – ideal für Meal Prep.
Dieses vegane Tikka Masala Curry bringt die aromatische Vielfalt Indiens direkt in deine Küche – ganz ohne tierische Produkte. Statt Hähnchen oder Paneer sorgt geräucherter Tofu für eine herzhafte Basis, während eine cremige Sauce aus Tomaten und leichter Kokosmilch das Gericht wunderbar samtig macht. Ob du bereits vegan lebst oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest: Dieses Rezept ist unkompliziert, alltagstauglich und in unter einer Stunde fertig.
Die Kombination aus warmen Gewürzen wie Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel verleiht dem Curry seine typische Tiefe. Paprika und Blattspinat bringen Farbe und eine Extraportion Vitamine mit. Serviert mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan wird daraus ein rundum glücklich machendes Hauptgericht.
Perfekt für Meal-Prep: Das Curry schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser und lässt sich wunderbar aufwärmen. So hast du in stressigen Wochen immer eine gesunde, sättigende Mahlzeit griffbereit. Probier es aus – dein neues Lieblingscurry wartet!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Erhitze das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3–4 Minuten glasig an.
- Gib Paprika und Tofu hinzu und brate alles 5 Minuten unter Rühren an, bis der Tofu leicht gebräunt ist.
- Rühre Tomatenmark und alle Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver, Chilipulver) ein und röste sie 1 Minute mit, bis es aromatisch duftet.
- Gieße stückige Tomaten und Kokosmilch an. Verrühre alles gut und bringe das Curry zum Kochen.
- Reduziere die Hitze und lass das Curry 15–20 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Rühre Süßungsmittel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein und schmecke das Curry ab.
- Hebe den Blattspinat unter und lass ihn in 2 Minuten zusammenfallen.
- Nimm den Topf vom Herd. Serviere das Tikka Masala Curry heiß mit Basmatireis oder Naan und garniere es nach Belieben mit frischem Koriander.
💡 Tipps & Varianten
Statt Räuchertofu kannst du auch eine Dose Kichererbsen (abgetropft) oder gebratenen Blumenkohl verwenden. Für mehr Schärfe füge eine frische, fein gehackte Chili hinzu. Das Curry hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich portionsweise einfrieren. Vor dem Aufwärmen bei Bedarf etwas Wasser oder Kokosmilch ergänzen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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