Loaded Fries – vegan
Knusprige Pommes mit Bohnen-Chili, Cashew-Käsesauce und Guacamole – dieses vegane Loaded Fries Rezept ist der perfekte Comfort Food für gemütliche Abende.
Loaded Fries sind der Inbegriff von Soulfood – knusprige Pommes, üppig belegt mit würzigem Chili, cremiger Käsesauce und frischer Guacamole. Dieses vegane Rezept zeigt, dass pflanzlicher Genuss alles andere als langweilig ist. Perfekt für gemütliche Abende, Partys oder wenn du einfach mal so richtig schlemmen willst.
Die Kombination aus knusprigen Ofenpommes, proteinreichem Bohnen-Chili und einer samtigen Cashew-Käsesauce ist ein Fest für die Sinne. Dazu gesellt sich eine frische Guacamole mit Limette, die dem Gericht eine herrliche Leichtigkeit verleiht. Und das Beste: Alles kommt ohne tierische Produkte aus, schmeckt aber mindestens genauso dekadent wie das Original.
Das Rezept ist zwar etwas aufwendiger als eine einfache Portion Pommes, aber jeder Handgriff lohnt sich. Die einzelnen Komponenten lassen sich gut vorbereiten, sodass du die Loaded Fries kurz vor dem Servieren nur noch zusammensetzen musst. Also ran an den Ofen und lass dich von diesem veganen Fastfood-Highlight überzeugen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Pommes-Stifte. Vermenge sie in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer, bis alle gut bedeckt sind.
- Verteile die Pommes auf dem Backblech und backe sie 30–35 Minuten goldbraun und knusprig. Wende sie nach der Hälfte der Zeit einmal.
- Während die Pommes backen, bereite das Chili zu: Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch 3–4 Minuten glasig an.
- Füge Kreuzkümmel und Chilipulver hinzu und röste sie kurz mit, bis sie duften.
- Gib Kidneybohnen und gehackte Tomaten dazu, würze mit Salz und lasse das Chili bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt. Rühre gelegentlich um.
- Für die Käsesauce: Gieße die Cashewkerne ab und gib sie mit Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver (optional noch etwas), Salz und Wasser in einen leistungsstarken Mixer. Püriere alles zu einer glatten, cremigen Sauce. Falls sie zu dick ist, füge löffelweise mehr Wasser hinzu.
- Bereite die Guacamole zu: Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löse das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Zerdrücke es mit einer Gabel und verrühre es mit Limettensaft und einer Prise Salz. Optional kannst du gewürfelte Tomate und rote Zwiebel unterheben.
- Nimm die Pommes aus dem Ofen und richte sie auf einer großen Platte oder einem tiefen Teller an.
- Verteile das warme Chili großzügig über den Pommes.
- Träufle die Cashew-Käsesauce darüber – entweder mit einem Löffel oder aus einem Spritzbeutel für schöne Muster.
- Setze Kleckse Guacamole obenauf und garniere mit gewürfelter Tomate, roten Zwiebelringen und frischem Koriander.
- Serviere die Loaded Fries sofort, solange die Pommes noch knusprig sind.
💡 Tipps & Varianten
Für eine glutenfreie Variante einfach auf glutenfreie Gewürzmischungen achten. Statt Kidneybohnen passen auch schwarze Bohnen oder weiße Bohnen. Die Cashew-Käsesauce kannst du durch eine gekaufte vegane Käsesauce ersetzen, wenn es schneller gehen soll. Die Pommes lassen sich auch aus Süßkartoffeln zubereiten, dann verkürzt sich die Backzeit etwas.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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