Tempeh-Tacos – vegan
Knusprige Tempeh-Tacos mit würziger Marinade, frischer Avocado und cremiger Cashew-Sauce – schnelles veganes Fastfood für jeden Tag.
Tempeh ist der heimliche Star unter den pflanzlichen Proteinen – und in Tacos macht er eine richtig gute Figur! Durch die würzige Marinade aus Sojasauce, Ahornsirup und Limette bekommt er einen herzhaft-süßen Geschmack, der perfekt zu den frischen Toppings passt.
Diese veganen Tempeh-Tacos sind nicht nur super lecker, sondern auch schnell gemacht: Während der Tempeh in der Pfanne brutzelt, schnippelst du fix das Gemüse. So steht in unter 45 Minuten ein buntes, gesundes Fastfood auf dem Tisch, das alle glücklich macht.
Ob als Feierabendessen, für den nächsten Filmabend oder zum Meal-Prep – diese Tacos sind wandelbar, proteinreich und voller Aromen. Also ran an die Tortillas und los geht’s!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Tempeh in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 1,5 cm). In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Limettensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und Chiliflocken verrühren. Tempeh dazugeben, gut vermengen und mindestens 10 Minuten marinieren (oder länger im Kühlschrank).
- In der Zwischenzeit Rotkohl fein hobeln, Zwiebel würfeln, Avocado in Scheiben schneiden, Koriander hacken (falls verwendet). Cashew-Creme bereitstellen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Marinierten Tempeh samt Marinade hineingeben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis er knusprig und glasiert ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Tortillas nach Packungsanleitung erwärmen (z. B. in einer trockenen Pfanne je 20–30 Sekunden pro Seite oder im Ofen).
- Die warmen Tortillas mit etwas Cashew-Creme bestreichen.
- Den gebratenen Tempeh gleichmäßig auf den Tortillas verteilen.
- Mit Rotkohl, Zwiebeln, Avocado und Koriander belegen.
- Nach Belieben mit extra Limettensaft beträufeln und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Crunch kannst du den Tempeh vor dem Marinieren kurz in etwas Stärke wenden. Die Tacos schmecken auch kalt als Meal-Prep, dann Tortillas getrennt aufbewahren. Statt Cashew-Creme passt auch Guacamole oder eine scharfe Chipotle-Sauce. Übrig gebliebenen Tempeh kannst du 2–3 Tage im Kühlschrank lagern und in Bowls oder Wraps verwenden.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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