Granola – vegan
Dieses vegane Granola ist herrlich knusprig, leicht süß und voller gesunder Zutaten. Perfekt für Frühstück, Snack oder als Topping – ganz ohne Industriezucker.
Knusprig, nussig und herrlich aromatisch – dieses vegane Granola ist die perfekte Grundlage für dein Frühstück. Mit Haferflocken, gemischten Nüssen und Kernen liefert es richtig viel Energie, während Ahornsirup für eine angenehme Süße ohne raffinierten Zucker sorgt. Ob mit Pflanzenmilch, Joghurt oder einfach pur als Snack: Dieses Granola macht garantiert süchtig.
Das Beste daran: Du bestimmst selbst, was hineinkommt. Keine versteckten Zusätze, kein Palmöl und ganz viel Geschmack. Das Rezept ist schnell vorbereitet und der Ofen erledigt den Rest – so hast du im Handumdrehen einen Vorrat für die ganze Woche.
Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, danach übernimmt der Ofen. Während das Granola langsam röstet, zieht ein unwiderstehlicher Duft durch die Küche – und das fertige Ergebnis ist so knusprig, dass du es nie wieder kaufen willst. Tipp: Für extra Crunch kannst du eine Handvoll Kokosflocken ergänzen.
Zutaten für 10 Portionen
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Haferflocken, gehackte Nüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
- Kokosöl, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen, bis alles flüssig und gut vermischt ist.
- Die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten gießen und alles gründlich verrühren, bis alle Haferflocken benetzt sind.
- Die Granola-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, dann das Blech herausnehmen und die Mischung mit einem Löffel wenden.
- Weitere 10–15 Minuten backen, bis das Granola goldbraun und knusprig ist. Dabei nach der Hälfte der Zeit noch einmal wenden.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die getrockneten Cranberries unter das heiße Granola mischen.
- Das Granola auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, damit es knusprig wird.
- In einem luftdichten Behälter oder Glas aufbewahren.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Crunch kannst du vor dem Backen 2 EL Kokosflocken unterheben. Das Granola hält sich in einem luftdichten Glas bei Zimmertemperatur mindestens 2 Wochen. Variiere mit anderen Nüssen oder Trockenfrüchten wie Aprikosen oder Datteln. Serviere es mit Pflanzenmilch, Joghurt oder als Topping auf Smoothie-Bowls.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
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