Patatas Bravas – Ein schmackhaftes veganes Rezept für den perfekten Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Die typisch spanische Spezialität besticht durch ihre knusprigen Kartoffeln und die würzige Sauce. Egal ob als Fingerfood oder als Begleitung zu Tapas, dieses Gericht überzeugt mit seinem einzigartigen Geschmack.
Für Patatas Bravas benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g festkochende Kartoffeln
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die würzige Sauce:
– 2 Knoblauchzehen
– 1 kleine Zwiebel
– 2 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver
– 1/2 TL Kreuzkümmel
– 1 Prise Cayennepfeffer
– 200 ml passierte Tomaten
– 2 EL Weißweinessig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Und so bereitest du die Patatas Bravas zu:
1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel und vermische sie mit dem Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer.
3. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Verteile die Kartoffelwürfel gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Währenddessen kannst du die würzige Sauce zubereiten:
1. Schäle und hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
2. Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate den Knoblauch und die Zwiebel für ca. 3 Minuten an, bis sie goldbraun sind.
3. Gib das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer hinzu und röste alles zusammen für weitere 2 Minuten an.
4. Füge die passierten Tomaten und den Weißweinessig hinzu und lasse die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sobald die Kartoffeln knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Serviere die Patatas Bravas mit der würzigen Sauce und genieße sie als Snack, während du einen spanischen Film schaust oder als Beilage zu deinem Lieblingsgericht.
Guten Appetit!
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