Espresso Doppio – Kaffee – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 70 gEspressobohnenfrisch geröstet, ganze Bohnen
• 240 mlWassergefiltert, idealerweise weich
• 200 mlPflanzendrinkoptional, z. B. Hafer- oder Sojadrink
• 20 gRohrohrzuckeroptional, je nach Geschmack
• 1 PriseZimtoptional, zum Bestäuben

Zubereitung

1. Fülle das Wasser in den Wassertank deiner Espressomaschine und schalte sie ein, damit sie auf Temperatur kommt.
2. Mahle die Espressobohnen erst unmittelbar vor der Zubereitung fein – etwa 17–18 g pro Doppio.
3. Spüle den Siebträger mit heißem Wasser aus und trockne ihn gründlich ab.
4. Gib das frisch gemahlene Kaffeemehl in den Siebträger und verteile es gleichmäßig.
5. Drücke das Kaffeemehl mit dem Tamper fest und gerade an, sodass eine ebene Oberfläche entsteht.
6. Spanne den Siebträger in die Maschine ein und stelle zwei vorgewärmte Espressotassen darunter.
7. Starte den Brühvorgang: Der Espresso sollte etwa 25–30 Sekunden lang durchlaufen, bis du ca. 60 ml pro Doppio in der Tasse hast.
8. Beobachte die Crema – sie sollte haselnussbraun und dicht sein.
9. Wenn du magst, schäume optional den Pflanzendrink auf und gib ihn zum Espresso.
10. Süße nach Belieben mit Rohrohrzucker und bestäube mit einer Prise Zimt.
11. Serviere den Espresso Doppio sofort und genieße ihn heiß.