Veganes Mett
Einfaches veganes Mett aus Reiswaffeln: herzhaft, würzig und täuschend echt. In nur 15 Minuten zubereitet – perfekt fürs Frühstücksbrötchen oder als Dip zum Feierabend.
Du suchst einen herzhaften Brotaufstrich, der echt nach Mett schmeckt, aber komplett ohne Fleisch auskommt? Dann bist du hier goldrichtig. Unser veganes Mett aus Reiswaffeln ist die perfekte pflanzliche Alternative zum klassischen Party-Klassiker. Es ist würzig, deftig und überraschend authentisch – und dabei in nur 15 Minuten zubereitet.
Die Basis bilden einfache, ungesalzene Reiswaffeln, die eingeweicht und ausgedrückt eine erstaunlich hackfleischähnliche Konsistenz bekommen. Zusammen mit Tomatenmark, Sojasauce, Senf und fein gewürfelten Zwiebeln entsteht ein Aufstrich, der sowohl optisch als auch geschmacklich an das Original erinnert. Ein Spritzer Gurkenwasser und geräuchertes Paprikapulver runden das Aroma ab und sorgen für die typische Mett-Würze.
Am besten schmeckt das vegane Mett gut gekühlt auf frischem Bauernbrot oder knusprigen Brötchen, garniert mit roten Zwiebelringen und etwas Petersilie. Du kannst es aber auch wunderbar als Dip zu Gemüsesticks reichen oder als Topping für Ofenkartoffeln verwenden. Einmal probiert, wirst du es lieben!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Zerbrösel die Reiswaffeln in eine große Schüssel.
- Übergieße sie mit warmem Wasser, bis sie vollständig bedeckt sind, und lass sie 10 Minuten einweichen.
- Gieße die Reiswaffeln in ein feines Sieb ab und drücke sie mit den Händen oder einem Löffel kräftig aus, bis die Masse eine krümelige, hackfleischähnliche Konsistenz hat.
- Gib die ausgedrückte Masse zurück in die Schüssel.
- Schäle und würfle die Zwiebel und die Gewürzgurke sehr fein.
- Füge Tomatenmark, Sojasauce, Rapsöl, Senf, Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Zucker und Gurkenwasser zur Reiswaffelmasse hinzu.
- Vermenge alle Zutaten gründlich mit einer Gabel oder den Händen, bis eine gleichmäßige, mettartige Masse entsteht.
- Hebe die gewürfelten Zwiebeln und Gurken unter.
- Schmecke das vegane Mett mit Salz und Pfeffer ab und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen durchziehen.
- Rühre es vor dem Servieren noch einmal gut um und richte es nach Belieben mit Zwiebelringen und Petersilie an.
💡 Tipps & Varianten
Für eine extra feine Konsistenz kannst du die Reiswaffeln nach dem Einweichen zusätzlich mit den Händen zerpflücken. Das vegane Mett hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wer es etwas schärfer mag, gibt eine Prise Chiliflocken oder einen Spritzer Tabasco dazu.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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