Vegane Pizza
Unsere vegane Pizza überzeugt mit luftigem Hefeteig, aromatischer Tomatensauce und geschmolzenem veganen Käse. Perfekt für den Familienabend!
Wer sagt, dass Pizza nicht vegan sein kann? Diese vegane Pizza beweist das Gegenteil: Ein luftiger Hefeteig, eine aromatische Tomatensauce und cremiger veganer Mozzarella machen sie zu einem echten Genuss – ganz ohne tierische Produkte. Ob als schnelles Abendessen oder für den gemütlichen Filmabend, dieses Rezept wird dich überzeugen.
Der Teig ist schnell zubereitet und braucht nur eine kurze Ruhezeit. Während er aufgeht, bereitest du die Sauce und das Gemüse vor. So steht die Pizza in weniger als einer Stunde auf dem Tisch. Verwende am besten ein vorgeheiztes Backblech oder einen Pizzastein, damit der Boden extra knusprig wird.
Belege sie nach Herzenslust mit deinen Lieblingszutaten – von Champignons und Paprika bis zu frischem Rucola. Perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden oder als Familienessen. Die Reste schmecken auch am nächsten Tag noch hervorragend, kurz im Ofen aufgebacken.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und 1 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten, ca. 5–7 Minuten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 15–20 Minuten ruhen lassen, bis er leicht aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten: Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl (optional) anschwitzen, stückige Tomaten, Oregano, 1/2 TL Salz und Zucker hinzufügen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, dann beiseitestellen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder höchste Stufe) vorheizen. Ein Backblech oder Pizzastein mit Backpapier belegen und im Ofen vorheizen, falls möglich.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Veganen Mozzarella in Scheiben oder Stücke zupfen.
- Teig in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Pizzaboden (ca. 25–30 cm Durchmesser) ausrollen oder mit den Händen flach drücken.
- Ersten Pizzaboden auf das vorgeheizte Backblech oder den Pizzastein legen. Mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen, dabei einen Rand frei lassen.
- Die Hälfte des veganen Käses, der Champignons und der Paprikastreifen gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Während die erste Pizza backt, die zweite Pizza auf die gleiche Weise belegen.
- Zweite Pizza backen, sobald die erste fertig ist. (Oder beide nacheinander backen, je nach Ofenkapazität.)
- Beide Pizzen nach dem Backen mit frischem Rucola belegen, kurz ruhen lassen und in Stücke schneiden. Servieren.
💡 Tipps & Varianten
Für einen besonders knusprigen Boden backe die Pizza auf einem vorgeheizten Pizzastein. Du kannst den Teig auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – das verbessert das Aroma. Anstelle von Champignons und Paprika passen auch Zucchini, Oliven oder getrocknete Tomaten. Reste im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen bei 180 °C kurz aufbacken.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 28. Okt. 2026
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