Vegane Kohlrouladen sind ein beliebtes Gericht, das nicht nur Veganer begeistert. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch besonders nahrhaft und lassen sich wunderbar als Hauptgericht servieren. Kohlrouladen sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie oder als herzhaftes Essen für kalte Tage. Sie passen gut zu Kartoffelpüree oder Reis und sind eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischrouladen.
Für dieses vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 8 große Kohlblätter
– 200 g Soja-Hackfleischersatz
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gepresst
– 1 Möhre, gewürfelt
– 1 kleines Stück Sellerie, gewürfelt
– 250 ml Gemüsebrühe
– 1 EL Tomatenmark
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Öl zum Braten
Schritt-für-Schritt Anleitung:
1. Die Kohlblätter gründlich waschen und den harten Strunk entfernen. Die Blätter in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Anschließend abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre und den Sellerie darin anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Das Soja-Hackfleischersatz hinzufügen und gut durchbraten. Dabei das Tomatenmark, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel untermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kohlblätter auf einer Arbeitsfläche auslegen und das Hackfleischersatz darauf verteilen. Die Ränder der Kohlblätter einschlagen und dann aufrollen.
5. Die Kohlrouladen in einen Topf legen und mit Gemüsebrühe übergießen. Den Topf abdecken und die Rouladen bei mittlerer Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
6. Die veganen Kohlrouladen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Diese veganen Kohlrouladen sind voller Geschmack und bieten eine saftige und köstliche Textur. Sie sind eine großartige Möglichkeit, um gesunde pflanzliche Proteine in deine Ernährung einzuführen. Guten Appetit!
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