Ein Kartoffel-Gemüse-Auflauf ist ein köstliches veganes Gericht, das besonders vielseitig ist und sich perfekt als Hauptgericht eignet. Ein Auflauf ist immer eine gute Wahl, wenn man etwas leichtes, aber dennoch sättigendes möchte. Zudem ist dieser Auflauf sehr einfach zuzubereiten und eignet sich daher sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger.

Für das Rezept des Kartoffel-Gemüse-Auflaufs benötigst du folgende Zutaten:
– 500 g Kartoffeln
– 2 Möhren
– 1 Zucchini
– 1 Paprika
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 200 g veganer Käse (zum Beispiel aus pflanzlicher Basis)
– 250 ml Sojacreme
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 EL Olivenöl

Um den Auflauf zuzubereiten, folge diesen Schritten:
1. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Die Möhren, Zucchini und Paprika sollten ebenfalls in Scheiben geschnitten werden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.
3. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie goldbraun sind.
4. Füge die Kartoffeln, Möhren, Zucchini und Paprika hinzu und brate das Gemüse für ca. 5 Minuten an.
5. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Gib die Sojacreme hinzu und lasse die Mischung für weitere 5 Minuten köcheln.
7. Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein und fülle dann die Gemüsemischung hinein.
8. Streue den veganen Käse über den Auflauf.
9. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen.
10. Nimm danach die Aluminiumfolie ab und backe den Auflauf für weitere 10 Minuten, bis er eine goldbraune Kruste hat.

Das ist alles! Dein köstlicher Kartoffel-Gemüse-Auflauf ist nun bereit, serviert zu werden. Guten Appetit!

*Guten Appetit, und genieße deinen leckeren veganen Kartoffel-Gemüse-Auflauf!*

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