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Vegane Brownies in Quadrate geschnitten, mit geschmolzener Schokolade und Puderzucker, auf einem Holzbrett mit Kakao bestäubt
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Vegane Brownies

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Diese veganen Brownies sind außen knusprig, innen fudgy. Mit Kakao, Zartbitterschokolade und Hafermilch gelingt der Klassiker ganz ohne Ei und Butter – unwiderstehlich lecker!

12Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Lust auf Schokolade? Diese veganen Brownies werden dich umhauen – außen leicht knusprig, innen herrlich fudgy und mit intensivem Kakaogeschmack. Perfekt für den Sonntagnachmittag oder wenn dich der süße Heißhunger packt.

Das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten, nur eine Schüssel und deinen Backofen. Statt Eiern kommt Hafermilch zum Einsatz, statt Butter neutrales Öl – und das Ergebnis schmeckt mindestens genauso gut wie das Original. Das Rezept ist gelingsicher und auch für Backanfänger geeignet. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt.

Backe die Brownies, lass sie kurz abkühlen und schneide sie in saftige Quadrate. Ob pur, mit einer Kugel veganem Vanilleeis oder einem Klecks geschlagener Kokoscreme – diese Schokoladenträume verschwinden schneller, als du schauen kannst. Die Brownies sind übrigens auch wunderbar zum Vorbereiten – sie bleiben mehrere Tage saftig.

Zutaten für 12 Portionen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine eckige Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backkakao, Backpulver und Salz gründlich vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Hafermilch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Teigschaber nur so lange verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Brownies zäh.
  5. Die gehackte Zartbitterschokolade (oder Schokodrops) unterheben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn ein Holzstäbchen in der Mitte noch leicht feucht, aber nicht mehr flüssig herauskommt.
  8. Vollständig in der Form auskühlen lassen, dann in 12 Quadrate schneiden und servieren.

💡 Tipps & Varianten

Für extra fudgy Brownies backst du sie lieber 2–3 Minuten kürzer. Wer mag, rührt noch gehackte Nüsse oder getrocknete Kirschen unter. Die Brownies halten sich in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur 3–4 Tage und lassen sich auch prima einfrieren.

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Veröffentlicht am , aktualisiert am 29. Okt. 2026

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