Linsensuppe – Eine herzhafte und gesunde Wahl für jede Mahlzeit!
Linsensuppe ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch eine ausgezeichnete Möglichkeit, um eine Vielzahl von nährstoffreichen Zutaten in einem Gericht zu kombinieren. Diese nahrhafte Suppe passt zu fast jeder Gelegenheit und ist besonders bei kaltem, ungemütlichem Wetter oder als Vorspeise für ein herzhaftes Abendessen sehr beliebt.
Für dieses leckere vegane Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 200g braune oder grüne Linsen
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Karotten, gewürfelt
– 2 Selleriestangen, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer, gerieben
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 1 Teelöffel Paprika
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Und so einfach geht’s:
1. Die Linsen gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich werden.
3. Die Linsen hinzufügen und kurz mit anbraten, um das Aroma zu intensivieren.
4. Die Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe abgedeckt für etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Die Suppe je nach gewünschter Konsistenz mit einem Kartoffelstampfer pürieren oder mit einem Stabmixer kurz durchmixen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
8. Die Linsensuppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Guten Appetit und lass es dir schmecken!
Diese leckere Linsensuppe ist nicht nur reichhaltig an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen, sondern auch glutenfrei und fettarm. Sie eignet sich perfekt als Hauptgericht für Veganer und Vegetarier oder als gesunder Eintopf für die ganze Familie. Also schnapp dir einen Löffel und genieße diese köstliche Suppe!
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