Aprikosen-Kokos-Smoothie – vegan
Dieser vegane Aprikosen-Kokos-Smoothie ist cremig, fruchtig und in 15 Minuten fertig – dein tropischer Sonnenschein im Glas!
Lust auf einen Schluck Sonne? Dieser Aprikosen-Kokos-Smoothie ist genau das Richtige für dich – cremig, fruchtig und mit einer feinen tropischen Note, die sofort gute Laune macht. Reife Aprikosen treffen auf samtige Kokosmilch und eine kleine Prise Zimt, die alles wunderbar abrundet.
Du brauchst dafür keinen teuren Mixer-Zauber und auch keine exotischen Superfoods – nur ein paar Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Vorrat hast. In wenigen Minuten steht dein Glas voller Goldorange vor dir, perfekt für ein ausgiebiges Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als kühle Erfrischung an warmen Tagen.
Aprikosen sind echte kleine Vitaminbomben und liefern dir zusammen mit der Banane ordentlich Energie. Die Kokosmilch sorgt für diese herrlich seidige Textur, die den Smoothie fast wie einen Dessert-Drink schmecken lässt. Probier ihn aus – ich verspreche dir, er wird schnell zu deinem neuen Lieblingsgetränk!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Wasche die Aprikosen, halbiere sie und entferne den Kern.
- Schäle die Bananen und schneide sie in grobe Stücke.
- Gib Aprikosen, Bananen, Kokosmilch, Haferdrink, Zitronensaft und Ahornsirup in einen leistungsstarken Mixer.
- Streue die Prise Zimt dazu und füge bei Bedarf die Eiswürfel hinzu.
- Püriere alles auf höchster Stufe etwa 60 bis 90 Sekunden lang, bis der Smoothie völlig cremig und glatt ist.
- Probiere den Smoothie und gib bei Bedarf noch etwas Ahornsirup hinzu.
- Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten goldbraun und lass sie kurz abkühlen.
- Fülle den Smoothie auf vier Gläser und bestreue ihn mit den gerösteten Kokosraspeln.
💡 Tipps & Varianten
Wenn du es besonders cremig magst, nimmst du statt des Haferdrinks zusätzliche Kokosmilch. Für eine gekühlte Variante frierst du die Bananenstücke vorher 2 Stunden ein – so wird der Smoothie ohne Eiswürfel herrlich dick. Übrig gebliebener Smoothie hält sich im Kühlschrank gut verschlossen etwa 24 Stunden, vor dem Servieren einfach noch einmal kurz durchrühren. Getrocknete Aprikosen funktionieren auch, dann solltest du sie vorher 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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