Spaghetti mit Tomatensauce – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 400 gSpaghettioder eine andere Pasta deiner Wahl
• 2 ELOlivenölzum Anbraten
• 1Zwiebelfein gewürfelt
• 3Knoblauchzehenfein gehackt
• 800 ggehackte Tomatenaus der Dose
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLZuckerzum Abrunden der Säure
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 Bundfrisches Basilikumzum Servieren
• 1 PriseSalznach Geschmack
• 1 Priseschwarzer Pfefferfrisch gemahlen
• 2 ELHefeflockenoptional, für den würzigen Kick

Zubereitung

1. Setze einen großen Topf mit reichlich Salzwasser auf und bringe es zum Kochen.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die Zwiebelwürfel darin etwa 3 Minuten glasig an.
3. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet – aber nicht braun wird.
4. Rühre das Tomatenmark ein und brate es etwa 1 Minute mit, damit sich das Aroma entfaltet.
5. Löse die Sauce mit den gehackten Tomaten ab und würze mit Zucker, Oregano, Salz und Pfeffer.
6. Lass die Sauce bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten offen köcheln, damit sie schön sämig wird.
7. Koche die Spaghetti nach Packungsangabe al dente und hebe kurz vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser auf.
8. Schmecke die Sauce ab und gib bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, damit sie schön cremig an den Nudeln haftet.
9. Vermenge die Spaghetti mit der Sauce oder serviere sie direkt auf den Tellern.
10. Zupfe das Basilikum darüber, bestreue alles mit Hefeflocken und genieße sofort.