Apfel-Zimt-Donuts – vegan
Saftige Apfel-Zimt-Donuts aus dem Ofen – vegan, fluffig und mit frischem Apfel. Gelingt garantiert und duftet herrlich nach Herbst!
Lust auf einen Snack, der nach Herbst und Gemütlichkeit schmeckt? Diese veganen Apfel-Zimt-Donuts sind außen goldbraun und innen wunderbar fluffig – und das ganz ohne Ei und Milch. Der frische Apfel sorgt für saftige Süße, der Zimt für das gewisse Etwas.
Gebacken statt frittiert werden die Donuts im Ofen schön locker, sodass du dir bedenkenlos ein zweites Exemplar gönnen kannst. Mit einer feinen Zimt-Zucker-Kruste oder einem Apfel-Zimt-Guss werden sie zum echten Hingucker auf dem Kaffeetisch.
Ob zum Sonntagsfrühstück, als süßer Snack für zwischendurch oder als Mitbringsel für die nächste Kaffeerunde – dieses Rezept gelingt dir garantiert. Ein Rührteig, eine Donutform und schon duftet deine Küche nach Zimt und Äpfeln. Probier's aus!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Donutform mit 6 Mulden leicht ein.
- Mische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Zucker und Salz gründlich miteinander.
- Verrühre in einer zweiten Schüssel Sojamilch, Apfelmus, Rapsöl und Apfelessig zu einer glatten Flüssigkeit.
- Gib die fein gewürfelten Apfelstücke zur trockenen Mischung und hebe sie kurz unter, damit sie nicht verkleben.
- Schütte die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist – ein paar Klümpchen sind okay.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel oder löffle ihn vorsichtig in die Mulden der Donutform, jeweils etwa zu drei Vierteln.
- Backe die Donuts auf der mittleren Schiene 18–22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Donuts in der Form 5 Minuten abkühlen, stürze sie dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lass sie vollständig auskühlen.
- Verrühre für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft zu einer dicken, glatten Glasur und gib bei Bedarf noch einen Spritzer Pflanzenmilch dazu.
- Bestreiche die abgekühlten Donuts mit dem Guss oder tauche sie kopfüber hinein und lass die Glasur kurz fest werden.
- Bestreue die Donuts nach Wunsch mit einer Prise Zimt und serviere sie am besten noch am selben Tag.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Apfelaroma kannst du die Apfelwürfel vorher kurz in einer Pfanne mit etwas Zimt andünsten und abkühlen lassen. Die Donuts schmecken auch mit einem Zimt-Zucker-Mantel statt Guss – dafür die noch warmen Donuts in geschmolzene vegane Butter tauchen und in Zimt-Zucker wälzen. In einer luftdichten Dose halten sie sich 2–3 Tage, am besten kurz auf Toaster oder in der Mikrowelle aufgewärmt. Reste lassen sich auch super einfrieren.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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