Diese Quinoa Power Bowl ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie ist vollgepackt mit Nährstoffen und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen nach einem langen Tag.
Für dieses Rezept benötigst du:
– 1 Tasse Quinoa
– 2 Tassen Wasser
– 1 Gurke
– 1 Avocado
– 1 Paprika
– 1 Karotte
– Eine Handvoll Kirschtomaten
– Eine Handvoll frische Petersilie
– Eine Handvoll Rucola
– Saft von 1 Zitrone
– Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Um diese Power Bowl zuzubereiten, folge einfach diesen Schritten:
1. Spüle die Quinoa gründlich unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Bittergeschmack zu entfernen.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse sie für 15-20 Minuten köcheln, bis die Quinoa weich und bissfest ist.
3. Während die Quinoa kocht, kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Gurke, Avocado, Paprika, Karotte und Kirschtomaten in kleine Stücke.
4. Sobald die Quinoa fertig ist, gib sie in eine große Schüssel und lass sie etwas abkühlen.
5. Füge das geschnittene Gemüse, die frische Petersilie und den Rucola hinzu und vermische alles gut.
6. Drücke den Saft einer Zitrone über die Mischung und gib etwas Olivenöl hinzu. Verwende Salz und Pfeffer nach Geschmack und rühre alles erneut um.
Jetzt ist deine Quinoa Power Bowl fertig! Du kannst sie direkt servieren und genießen. Diese Bowl ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Guten Appetit!
Hinweis: Du kannst auch andere Gemüsesorten oder Toppings nach deinem Geschmack hinzufügen, wie zum Beispiel Nüsse, Sprossen oder geröstete Kichererbsen. Lass deiner Kreativität freien Lauf und mach deine Power Bowl zu einem einzigartigen und gesunden Gericht.
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