Pizza Quattro Stagioni – vegan
Vegane Pizza Quattro Stagioni: knuspriger Hefeteig, würzige Tomatensauce, veganer Käse und vier Beläge – Artischocken, Champignons, Oliven, Tofu. Der italienische Klassiker rein pflanzlich!
Hast Du Lust auf einen italienischen Klassiker, der ganz ohne Tierprodukte auskommt? Diese vegane Pizza Quattro Stagioni vereint alles, was die originale Pizza so beliebt macht: knusprigen Hefeteig, würzige Tomatensauce, geschmolzenen veganen Käse und vier unterschiedliche Beläge für jeden Geschmack.
In vier Vierteln verteilt findest Du saftige Champignons, zarte Artischockenherzen, aromatische schwarze Oliven und herzhaft geräucherten Tofu. Jedes Stück schmeckt ein bisschen anders – so wird keine Langeweile auf dem Teller aufkommen.
Der Teig ist schnell gemacht und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ob für den gemütlichen Filmabend oder das nächste Familienessen: Diese Pizza ist ein Garant für zufriedene Gesichter – und dabei ganz einfach vegan.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5–7 Minuten).
- Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.
- Für die Tomatensauce Knoblauch, passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer verrühren.
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Artischocken abtropfen lassen und vierteln, Oliven halbieren und Tofu in Streifen schneiden.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 40 cm) oder Kreis (Ø 30 cm) ausrollen.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, dabei einen etwa 1 cm breiten Rand frei lassen.
- Veganen Mozzarella darauf verteilen.
- Den Belag in vier Quadranten einteilen: einen Viertel mit Champignons, einen mit Artischocken, einen mit Oliven und einen mit Tofu belegen.
- Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Boden knusprig ist.
- Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst den Teig auch am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – das intensiviert das Aroma. Statt Tofu passen auch gegrillte Paprikastreifen oder vegane Salami. Reste schmecken kalt oder kurz im Ofen aufgebacken. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.
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