Pizza Napoli – vegan
Knusprige vegane Pizza Napoli mit fruchtiger Tomatensoße, geschmolzenem veganen Mozzarella, Oliven und Kapern – wie aus deiner Lieblingspizzeria.
Pizza Napoli – der italienische Klassiker mit fruchtiger Tomatensoße, würzigen Oliven und salzigen Kapern. In unserer veganen Variante tauschen wir den Mozzarella einfach gegen eine pflanzliche Alternative, die genauso schön schmilzt. So bekommst du den vollen Geschmack Italiens – ganz ohne tierische Produkte.
Der Hefeteig ist unkompliziert: Während er geht, kannst du in wenigen Minuten die aromatische Soße anrühren und die restlichen Zutaten schnippeln. Nach dem Backen kommt frisches Basilikum obendrauf – das sorgt für den typisch mediterranen Duft. Perfekt für einen gemütlichen Pizzaabend mit Freunden oder Familie.
Dieses Rezept ist gelingsicher und benötigt keine besonderen Küchengeräte. Ob auf dem Pizzastein oder einem einfachen Backblech – deine Pizza Napoli vegan wird außen knusprig und innen herrlich saftig.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Löse die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
- Vermische das Mehl mit 1 TL Salz in einer großen Schüssel, gib das Hefewasser und das Olivenöl dazu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8–10 Minuten kräftig durch, forme ihn zu einer Kugel und lasse ihn zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor und stelle ein Backblech oder einen Pizzastein mit hinein, damit es richtig heiß wird.
- Für die Tomatensoße schäle und hacke die Knoblauchzehe und verrühre sie mit den passierten Tomaten, Oregano, Zucker sowie Salz und Pfeffer.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus und lege ihn auf ein Stück Backpapier.
- Verteile die Tomatensoße gleichmäßig auf dem Teig und streue den veganen Mozzarella darüber.
- Belege die Pizza mit den Oliven und Kapern und beträufle alles mit etwas Olivenöl.
- Ziehe die Pizza mithilfe des Backpapiers auf das heiße Backblech oder den Pizzastein und backe sie 8–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Nimm die Pizza aus dem Ofen, garniere sie mit frischem Basilikum, lass sie 2–3 Minuten ruhen und schneide sie dann in Stücke.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst den Teig auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen – das macht ihn noch aromatischer. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine glutenfreie Mehlmischung; achte dann auf eine etwas längere Gehzeit. Statt veganem Mozzarella kannst du auch eine selbst gemachte Cashew-Creme verwenden. Reste schmecken am nächsten Tag aus der Pfanne aufgebacken fast noch besser.
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