Veganes Bruschetta-Quinoa – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art! Diese köstliche Speise kombiniert die frischen Aromen von Bruschetta mit den gesunden und nahrhaften Eigenschaften von Quinoa. Ob als Hauptgericht oder Beilage, es passt zu jeder Gelegenheit.

Um dieses delikate Gericht zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g Quinoa
– 400 ml Gemüsebrühe
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 250 g Kirschtomaten, halbiert
– 1 Handvoll frischen Basilikum, gehackt
– 2 EL Olivenöl
– 1 TL Balsamico-Essig
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Zuerst spülst du die Quinoa gründlich ab, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dann gibst du sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und bringst sie zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass die Quinoa für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis sie weich und durchgegart ist.

2. In der Zwischenzeit erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für einige Minuten an, bis sie goldbraun sind.

3. Füge die halbierten Kirschtomaten und den Balsamico-Essig hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis die Tomaten weich geworden sind.

4. Wenn die Quinoa fertig ist, gib sie zu der Tomaten-Zwiebel-Mischung in die Pfanne und vermische alles gut miteinander.

5. Zum Schluss fügst du den gehackten Basilikum hinzu und würzt das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass alles noch für einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

Jetzt ist dein veganes Bruschetta-Quinoa fertig! Serviere es entweder warm oder kalt als Beilage zu gegrilltem Gemüse, auf einem knusprigen Baguette oder als leichten Hauptgang. Dieses Gericht wird dich mit seinem frischen Geschmack und den wertvollen Nährstoffen der Quinoa begeistern.

Guten Appetit!

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