Pizza Funghi – vegan
Selbstgemachte Pizza Funghi ganz ohne Tierleid: knuspriger Teig, fruchtige Tomatensauce, reichlich Pilze und zartschmelzender veganer Käse. Ein italienischer Klassiker neu interpretiert.
Pizza Funghi ist ein echter Klassiker – und in der veganen Variante mindestens genauso lecker wie das Original! Mit einem luftigen Hefeteig, einer aromatischen Tomatensauce und reichlich gebratenen Pilzen wird diese Pizza zum absoluten Wohlfühlgericht. Der vegane Käse schmilzt wunderbar und macht die Pizza schön cremig.
Für den Teig brauchst du nur wenige Grundzutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Die Zubereitung ist einfacher, als du denkst: Teig kneten, gehen lassen, belegen und ab in den Ofen. Während der Teig ruht, kannst du in Ruhe die Sauce köcheln und die Pilze schneiden.
Ob für den gemütlichen Filmabend, das Familienessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest – diese vegane Pizza Funghi kommt immer gut an. Und das Beste: Sie ist komplett pflanzlich, voller Geschmack und du kannst sie nach Herzenslust variieren.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Vermische das Mehl mit der Trockenhefe, dem Zucker und dem Salz in einer großen Schüssel.
- Gib das lauwarme Wasser und 1 EL Olivenöl hinzu und verknete alles zu einem glatten Teig.
- Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Während der Teig geht, bereite die Tomatensauce zu: Erhitze 1 EL Olivenöl in einem Topf und dünste den Knoblauch kurz an.
- Gib die passierten Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und lasse die Sauce bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Teile den aufgegangenen Teig in zwei Portionen und rolle jede auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus.
- Lege die Teigfladen auf das Blech und bestreiche sie gleichmäßig mit der Tomatensauce.
- Verteile die Champignonscheiben und die Zwiebelringe auf den Pizzen.
- Bestreue alles großzügig mit dem veganen Reibekäse.
- Backe die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Ofen für jeweils 10–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Garniere die Pizzen vor dem Servieren mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst auch andere Pilze wie Kräuterseitlinge oder Steinpilze verwenden. Der Teig lässt sich super vorbereiten: Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann wird er noch aromatischer. Reste schmecken kalt oder kurz aufgebacken am nächsten Tag. Für eine schnelle Variante kannst du fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal verwenden.
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