Pizza Broccoli – vegan
Diese vegane Brokkoli-Pizza kombiniert knusprigen Teig mit würziger Tomatensauce, zartem Brokkoli und cremigem veganen Käse. Schnell gemacht und voller Geschmack!
Du liebst Pizza, möchtest aber etwas Gemüse integrieren? Diese vegane Brokkoli-Pizza macht es dir leicht! Sie vereint einen knusprigen, unkomplizierten Teig mit einer würzigen Tomatensauce, zarten Brokkoliröschen und geschmolzenem veganen Käse – ein Genuss, der ohne tierische Produkte auskommt.
Der Clou: Der Teig kommt ganz ohne Hefe und lange Gehzeiten aus. Stattdessen sorgt Backpulver für eine schnelle, luftige Basis, die in wenigen Minuten zubereitet ist. So steht dem Pizza-Genuss auch an stressigen Tagen nichts im Weg.
Ob als Feierabendessen oder für den nächsten Filmabend – diese Pizza wird dich mit ihrem vollen Aroma und der perfekten Kombination aus knusprig, cremig und frisch überzeugen.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Teig Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (bei Bedarf etwas mehr Wasser oder Mehl). Den Teig kurz ruhen lassen, während die Toppings vorbereitet werden.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Für die Sauce Tomatenpassata mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund oder rechteckig ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen.
- Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
- Brokkoliröschen und Zwiebelringe darauf verteilen.
- Den veganen Reibeschmelz darüber streuen.
- Mit 1 EL Olivenöl beträufeln und optional mit Chiliflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen (optional).
💡 Tipps & Varianten
Der Teig ist ein schneller Backpulverteig – perfekt, wenn es schnell gehen muss. Du kannst auch einen klassischen Hefeteig verwenden (dann Gehzeit einplanen). Statt blanchiertem Brokkoli kannst du auch vorgegarten Brokkoli aus der Tiefkühltruhe verwenden. Reste schmecken kalt oder aufgewärmt im Ofen.
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