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Glas mit Pfirsich-Eistee, garniert mit Pfirsichspalten und Zitronenverbene, auf Holztisch mit Eiswürfeln
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Pfirsich-Eistee mit Zitronenverbene

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Dieser vegane Pfirsich-Eistee mit Zitronenverbene bringt Sommer ins Glas. Fruchtig, zitronig und super erfrischend – mit selbstgemachtem Pfirsichsirup.

4Portionen
15 Min.Vorbereitung
30 Min.Kochen
EinfachSchwierigkeit

Wenn die Temperaturen steigen, gibt es kaum etwas Besseres als einen eiskalten, selbstgemachten Eistee. Dieser Pfirsich-Eistee mit Zitronenverbene bringt das volle Aroma reifer Pfirsiche, eine feine zitronige Frische und die subtile Kräuternote der Verbene in dein Glas. Er ist nicht nur ein Durstlöscher, sondern ein kleines Sommer-Highlight, das dich gedanklich in den Süden versetzt.

Das Geheimnis liegt in der Kombination aus fruchtigem Pfirsichsirup und kräftigem Schwarztee, der mit frischer Zitronenverbene aufgebrüht wird. So erhält der Tee eine natürliche Zitrusnote, die perfekt mit der Süße der Pfirsiche harmoniert. Und weil du den Sirup selbst herstellst, bestimmst du den Zuckergehalt ganz nach deinem Geschmack – ganz ohne künstliche Zusätze.

Ob für den Balkon, die nächste Gartenparty oder einfach zum Feierabend – dieser Eistee macht gute Laune und ist im Handumdrehen zubereitet. Bereite am besten gleich die doppelte Menge zu, denn er ist erfahrungsgemäß schneller weg, als du schauen kannst. Na dann: Prost und genieß den Sommer!

Zutaten für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Wasser für den Tee aufkochen. Teebeutel und 2 Zweige Zitronenverbene in eine hitzebeständige Kanne geben, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend Beutel und Verbene entfernen, Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Während der Tee zieht, die Pfirsiche waschen, entsteinen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, Schale abziehen (nur das Gelbe) und Saft auspressen.
  3. Für den Pfirsichsirup Zucker, 200 ml Wasser, Pfirsichstücke, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind.
  4. Den Topf vom Herd nehmen, 3–4 Zweige Zitronenverbene waschen und dazugeben, 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, dabei den Sirup auffangen. Die festen Bestandteile mit einem Löffelrücken gut ausdrücken. Den Sirup vollständig abkühlen lassen.
  6. Den abgekühlten Tee mit dem Pfirsichsirup verrühren und je nach Geschmack mit zusätzlichem Zitronensaft oder etwas Süße abschmecken.
  7. Den Eistee für mindestens 30 Minuten (oder länger) in den Kühlschrank stellen, bis er gut gekühlt ist.
  8. Zum Servieren Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Eistee darübergießen und mit Pfirsichspalten und frischer Zitronenverbene garnieren.

💡 Tipps & Varianten

Je reifer die Pfirsiche, desto süßer der Sirup – dann evtl. weniger Zucker verwenden. Statt Schwarztee passt auch Grüntee oder Kräutertee. Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa 1 Woche und lässt sich so auch für spontane Gläser nutzen. Wer es spritzig mag, ersetzt einen Teil des Tees durch kaltes Mineralwasser.

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