Salbei-Himbeerlimonade – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 200 gfrische Himbeerenoder TK
• 100 gZuckeroder mehr nach Geschmack
• 200 mlWasserzum Sirup kochen
• 20 gfrische Salbeiblätterca. 2 Handvoll
• 2Bio-ZitronenSaft davon
• 800 mlMineralwassergut gekühlt, sprudelnd
• nach BedarfEiswürfelzum Servieren
• nach Bedarffrische Himbeeren und Salbeiblätterzum Garnieren

Zubereitung

1. Wasche die Himbeeren vorsichtig und lasse sie abtropfen. Zupfe die Salbeiblätter von den Stielen.
2. Gib 100 g Himbeeren, den Zucker und 200 ml Wasser in einen kleinen Topf und erhitze alles unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Füge die Salbeiblätter hinzu, bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
4. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup etwa 20 Minuten ziehen, damit sich das Salbei-Aroma gut entfaltet.
5. Seihe den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel und drücke die Himbeeren und Salbeiblätter mit einem Löffel gut aus. Fange den Sirup auf.
6. Presse die Zitronen aus und rühre den Saft in den Sirup. Fülle den Sirup in eine Flasche oder ein Glas und stelle ihn kalt.
7. Zum Servieren verteile die restlichen 100 g Himbeeren auf 4 Gläser und gib Eiswürfel dazu.
8. Gieße je etwa 100 ml Sirup (oder nach Geschmack) in die Gläser und fülle mit gekühltem Mineralwasser auf.
9. Rühre die Limonade vorsichtig um und garniere sie mit frischen Himbeeren und Salbeiblättern. Serviere sofort.