Weiße-Bohnen-Pfanne mit Kirschtomaten
Cremige weiße Bohnen treffen auf süße Kirschtomaten – ein unkompliziertes One-Pot-Gericht, das in 45 Minuten auf dem Tisch steht.
Du suchst ein schnelles Feierabendgericht, das richtig satt macht und trotzdem leicht ist? Dann ist diese weiße-Bohnen-Pfanne mit Kirschtomaten genau dein Ding! Cremige Bohnen treffen auf süß-saftige Tomaten, eine Prise Knoblauch und frische Kräuter – alles in einer Pfanne, ohne Stress.
Das Beste daran: Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon im Schrank hast. Die weißen Bohnen liefern ordentlich Protein und Ballaststoffe, die Kirschtomaten bringen Farbe und eine herrliche Süße ins Spiel. Und weil alles in einer Pfanne gart, bleibt am Ende kaum Abwasch übrig.
Serviere die Pfanne mit knusprigem Brot, Reis oder einfach pur – je nachdem, worauf du Lust hast. In rund 45 Minuten steht ein wärmendes, unkompliziertes Gericht auf dem Tisch, das du garantiert immer wieder kochen willst. Los geht's!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und schwitze die gewürfelte Zwiebel darin etwa 3 Minuten glasig an.
- Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er duftet, ohne dass er braun wird.
- Rühre das Tomatenmark ein und brate es etwa 1 Minute mit, damit es sein Aroma entfaltet.
- Streue Paprikapulver, Oregano und optional Chiliflocken darüber und rühre alles gut durch.
- Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie 5 Minuten mit, bis sie leicht zusammenfallen und Saft abgeben.
- Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles kurz aufkochen.
- Gib die abgespülten weißen Bohnen in die Pfanne und rühre sie vorsichtig unter.
- Lass die Pfanne bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten köcheln, damit die Bohnen die Aromen aufnehmen und die Sauce etwas einkocht.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft ab und rühre zum Schluss die gehackte Petersilie unter.
- Serviere die Pfanne heiß mit knusprigem Brot oder Reis.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst statt weißer Bohnen auch Cannellini oder Kichererbsen verwenden – beides passt wunderbar. Für eine extra cremige Note zerdrückst du am Ende eine Kelle Bohnen mit dem Löffel direkt in der Pfanne. Übrig gebliebenes Gericht hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage und lässt sich gut aufwärmen. Wenn du magst, streust du beim Servieren noch ein paar geröstete Sonnenblumenkerne darüber.
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