Pistazien-Himbeer-Tiramisu im Glas
Cremiges veganes Pistazien-Himbeer-Tiramisu im Glas – ohne Backen, mit fruchtigen Himbeeren und nussiger Pistaziencreme.
Wenn du cremiges Tiramisu und fruchtige Himbeeren liebst, wirst du dieses Pistazien-Himbeer-Tiramisu im Glas sofort ins Herz schließen. Statt klassischer Mascarpone-Creme kommt hier eine luftig aufgeschlagene Pistaziencreme zum Einsatz, die herrlich nussig schmeckt und dabei komplett vegan ist.
Zwischen den Schichten verstecken sich getränkte Löffelbiskuits und eine fruchtig-frische Himbeerschicht, die dem Ganzen eine wunderbare Säure verleiht. Du brauchst dafür keinen Backofen für das Dessert, nur ein paar Minuten Geduld beim Schichten – und dann heißt es kühlen und genießen.
Perfekt für ein Dinner mit Freunden, als romantisches Dessert oder einfach, weil du Lust auf etwas Besonderes hast. Die Gläser lassen sich wunderbar vorbereiten und sehen mit den Himbeeren und gehackten Pistazien obendrauf richtig edel aus.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Röste die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten, bis sie duften, und lass sie anschließend abkühlen.
- Gib die abgekühlten Pistazien in einen Mixer und mahle sie fein, bis eine cremige Paste entsteht; gib bei Bedarf einen Schluck Sojamilch dazu.
- Verrühre den Seidentofu mit der Pistazienpaste, dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu einer glatten Creme.
- Schlage die Creme mit einem Schneebesen kurz luftig auf und stelle sie kalt.
- Zerdrücke die Hälfte der Himbeeren mit einer Gabel und vermische sie mit dem Zitronensaft und dem Ahornsirup zu einer fruchtigen Sauce.
- Halbiere die Löffelbiskuits und tauche sie kurz in den abgekühlten Espresso, damit sie nicht durchweichen.
- Schichte in vier Gläser abwechselnd getränkte Biskuits, Pistaziencreme und Himbeersauce, beginnend mit den Biskuits.
- Belege jede Portion mit den restlichen Himbeeren und den gehackten Pistazien.
- Stelle die Gläser mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden, in den Kühlschrank, damit das Dessert durchziehen kann.
- Serviere das Tiramisu gut gekühlt und genieße es direkt aus dem Glas.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst die Pistaziencreme auch am Vortag zubereiten und über Nacht kühlen – so wird sie noch fester. Wenn du es fruchtiger magst, gib eine Handvoll Himbeeren direkt in die Creme. Die Gläser halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage.
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