Matcha-Kokos-Panna-cotta
Cremige vegane Panna cotta mit Matcha und Kokosmilch – grünes Dessert-Glück ohne Ofen, ganz einfach gemacht.
Du liebst cremige Desserts, die ganz ohne tierische Zutaten auskommen? Dann ist diese Matcha-Kokos-Panna-cotta genau dein Ding! Mit nur wenigen Zutaten zauberst du ein seidig-grünes Highlight auf den Tisch, das aussieht wie aus dem Café – aber ganz easy selbst gemacht.
Die Kombination aus zartem Matcha und cremiger Kokosmilch ist einfach unwiderstehlich. Der grüne Tee bringt eine feine, leicht herbe Note mit, die wunderbar mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen, nur einen Topf und ein paar Gläser.
Ob als elegantes Dessert für Gäste oder als kleiner Genussmoment für dich allein – diese Panna cotta gelingt garantiert. Also, Schürze um und los geht's mit dem grünen Glück!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Matcha-Pulver in eine kleine Schüssel sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Kokosmilch, Pflanzenmilch, Ahornsirup und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Agar-Agar unter Rühren in die warme Flüssigkeit einstreuen und 2 Minuten sanft köcheln lassen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
- Den Topf vom Herd nehmen und etwa 3 EL der warmen Mischung zum gesiebten Matcha geben, glatt rühren.
- Die Matcha-Mischung zurück in den Topf geben und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßig grüne Flüssigkeit entsteht.
- Vanilleextrakt unterrühren und die Mischung kurz abkühlen lassen.
- Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in vier Gläser oder Förmchen gießen.
- Die Gläser abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zum Servieren die Panna cotta nach Belieben mit einem Klecks Kokosjoghurt und gehobelten Mandeln garnieren.
💡 Tipps & Varianten
Agar-Agar braucht im Gegensatz zu Gelatine kurz Aufkochhitze, damit es bindet – achte darauf, dass die Mischung 2 Minuten sanft köchelt. Für eine intensivere Farbe kannst du etwas mehr Matcha verwenden, aber nicht zu viel, sonst wird es bitter. Die Panna cotta hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Statt Kokosjoghurt passt auch frisches Obst wie Mango oder Beeren.
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