Kokos-Milchreis mit Passionsfrucht
Cremiger Kokos-Milchreis mit Passionsfrucht: exotisches, veganes Dessert, das einfach gelingt und jeden Tag versüßt.
Du suchst eine cremige, exotische Nachspeise, die ganz ohne tierische Produkte auskommt? Dann ist dieser Kokos-Milchreis mit Passionsfrucht genau das Richtige für dich! Die samtige Kokosmilch verleiht dem Milchreis eine herrlich tropische Note, während die frische Passionsfrucht für den nötigen Säurekick sorgt. Ein Dessert, das nicht nur vegan, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten ist.
Der Milchreis gelingt dir mit wenigen Zutaten und ohne großen Aufwand. Während er auf dem Herd vor sich hin köchelt, kannst du dich entspannt zurücklehnen oder schon die Passionsfrucht vorbereiten. Das Ergebnis ist ein wohlig-warmes oder kaltes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt und auch Gäste begeistert.
Probier es aus und lass dich von der Kombination aus cremiger Süße und fruchtiger Frische verführen. Dieses Rezept wird schnell zu deinem neuen Lieblingsnachtisch – versprochen!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Spüle den Reis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar läuft.
- Gib den Reis mit der Kokosmilch, dem Mandeldrink, dem Zucker, der Prise Salz und dem Vanillemark in einen mittelgroßen Topf.
- Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und bringe sie unter gelegentlichem Rühren zum leichten Köcheln.
- Reduziere die Hitze und lass den Milchreis zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln, dabei alle paar Minuten umrühren, damit nichts anbrennt.
- Halbiere in der Zwischenzeit die Passionsfrüchte und löffle das Fruchtfleisch samt Kernen in eine kleine Schüssel.
- Röste die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und lass sie abkühlen.
- Prüfe nach 30 Minuten, ob der Reis weich ist; falls nötig, gib noch etwas Mandeldrink hinzu und koche ihn weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Fülle den Milchreis in vier Schalen oder Gläser und lass ihn kurz abkühlen.
- Verteile das Passionsfruchtmark auf dem Milchreis und bestreue ihn mit den gerösteten Kokosflocken.
- Serviere den Kokos-Milchreis warm oder kalt – je nach Vorliebe.
💡 Tipps & Varianten
Du kannst den Milchreis auch am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren; vor dem Servieren einfach mit etwas Mandeldrink verrühren und kurz erwärmen. Für eine süßere Variante gib einen Esslöffel Ahornsirup dazu. Wer es fruchtiger mag, kann zusätzlich klein gewürfelte Mango unterheben.
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