Gochujang-Blumenkohl aus dem Ofen
Knuspriger Ofenblumenkohl in Gochujang-Sauce auf cremigen roten Linsen – das perfekte vegane Hauptgericht mit Streetfood-Feeling!
Du suchst ein Hauptgericht, das würzig, sättigend und trotzdem unkompliziert ist? Dann ist dieser Gochujang-Blumenkohl aus dem Ofen genau dein Ding! Der Blumenkohl wird im Ofen knusprig geröstet und dann in einer klebrig-scharfen Gochujang-Sauce geschwenkt – das ist Streetfood-Feeling aus der eigenen Küche.
Dazu kommen würzige rote Linsen, die zusammen mit Kokosmilch und etwas Gemüsebrühe zu einem cremigen Bett werden. Der Kontrast aus knusprigem Blumenkohl und samtigen Linsen ist einfach unwiderstehlich. Abgerundet wird das Ganze mit frischer Limettenspalte und gerösteten Erdnüssen – ein echter Hit für jede Woche.
Keine Sorge, das Rezept ist wirklich einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Du brauchst nur ein Blech, einen Topf und ein paar Grundzutaten. Also, Schürze um und los geht's – du wirst begeistert sein!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor und backe den Blumenkohl: Teile den Blumenkohl in kleine Röschen, mische sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und verteile sie auf einem Backblech. Röste sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Koche die roten Linsen: Spüle die Linsen gründlich ab und gib sie mit der Gemüsebrühe in einen Topf. Bringe sie zum Kochen, reduziere die Hitze und lass sie etwa 15 Minuten köcheln, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Rühre die Kokosmilch unter die Linsen und koche sie weitere 5 Minuten, bis die Mischung cremig ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und halte sie warm.
- Bereite die Gochujang-Sauce zu: Vermische in einer kleinen Schüssel Gochujang, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch, Sesamöl und den Saft einer halben Limette zu einer glatten Sauce.
- Nimm den knusprigen Blumenkohl aus dem Ofen und gib ihn in eine große Schüssel. Gieße die Gochujang-Sauce darüber und schwenke alles vorsichtig, bis der Blumenkohl gleichmäßig überzogen ist.
- Röste die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz an, bis sie duften, und hacke sie grob.
- Verteile die Linsencreme auf Tellern oder Schüsseln. Setze den glasierten Blumenkohl darauf und streue Frühlingszwiebelringe und gehackte Erdnüsse darüber.
- Beträufle das Gericht mit dem Saft der restlichen Limette und serviere es sofort. Guten Appetit!
💡 Tipps & Varianten
Du kannst den Blumenkohl auch auf einem Grillrost knusprig rösten. Für eine glutenfreie Variante nimm Tamari statt Sojasauce. Die Linsencreme schmeckt auch am nächsten Tag noch super – einfach im Kühlschrank aufbewahren und mit etwas Wasser oder Kokosmilch wieder cremig rühren.
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