Bulgur-Köfte in Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen

• 150 gBulgurfein oder mittel
• 100 grote Linsengeschält
• 1Zwiebelfein gehackt
• 2Knoblauchzehenfein gehackt
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLKreuzkümmelgemahlen
• 1 TLPaprikapulveredelsüß
• 0.5 BundPetersiliegehackt
• 400 ggehackte TomatenDose
• 400 mlGemüsebrühe
• 2 ELOlivenöl
• 1 PriseSalz
• 1 PrisePfeffer

Zubereitung

1. Spüle den Bulgur und die roten Linsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
2. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
3. Gib den Bulgur, die Linsen, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und röste alles kurz mit.
4. Gieße 200 ml Gemüsebrühe dazu, bringe alles zum Kochen und lass es bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5. Nimm den Topf vom Herd und lass die Masse etwas abkühlen. Hebe dann die gehackte Petersilie unter.
6. Forme aus der Masse mit feuchten Händen etwa 16 kleine Köfte.
7. Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Köfte rundherum goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus.
8. Gib die gehackten Tomaten und die restliche Gemüsebrühe in die Pfanne, bringe die Sauce zum Kochen und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
9. Lege die Köfte zurück in die Pfanne, decke sie ab und lass alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten ziehen, damit die Aromen sich entfalten.
10. Serviere die Bulgur-Köfte in der Tomatensauce heiß, garniert mit frischer Petersilie.