Ein herzliches Hallo an alle Genießer da draußen! Heute möchte ich euch ein veganes Pesto Rosso-Rezept vorstellen, das eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird. Egal, ob ihr bereits Veggie-Liebhaber*innen seid oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollt, dieses Pesto wird euch definitiv begeistern.

Was macht dieses Pesto Rosso so besonders? Ganz einfach: Es ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichem Pesto Rosso, das normalerweise mit Parmesan und/oder Pecorino-Käse zubereitet wird. Unser veganes Rezept verwendet stattdessen natürliche Zutaten, um den gleichen geschmacklichen Genuss zu bieten – ohne tierische Produkte.

Um das vegane Pesto Rosso zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
– 50 g Cashewkerne
– 2 Knoblauchzehen
– 3 EL Olivenöl
– 1 TL Tomatenmark
– Eine Handvoll frisches Basilikum
– 1 TL Hefeflocken (optional)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird es gemacht:

1. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Die Cashewkerne ebenfalls grob hacken.

2. Knoblauchzehen schälen und grob zerkleinern.

3. Die gehackten Tomaten, Cashewkerne, Knoblauchzehen, Olivenöl, Tomatenmark, Basilikum und (optional) Hefeflocken in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

4. Alles zu einer gleichmäßigen Masse pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls das Pesto zu dickflüssig ist, kannst du nach Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals kurz mixen, um alle Aromen miteinander zu verbinden.

Voilà, dein veganes Pesto Rosso ist fertig! Es passt wunderbar zu Nudelgerichten, als Aufstrich auf knusprigem Baguette oder einfach als Dip für Gemüsesticks. Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Variationen.

Jetzt bleibt mir nur noch, dir einen guten Appetit zu wünschen! Genieße dieses köstliche vegane Pesto Rosso und lass es dir schmecken. Probiere es aus und sag uns, wie es dir geschmeckt hat!

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