Grünkohl-Quinoa-Salat mit Zitronen-Vinaigrette ist ein köstliches Gericht, das perfekt für gesunde und ausgewogene Mahlzeiten geeignet ist. Es zeichnet sich durch seine nährstoffreiche Kombination aus Grünkohl, Quinoa und einer erfrischenden Zitronen-Vinaigrette aus. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu kombinieren.
Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:
– 200g Quinoa
– 400g Grünkohl
– 1 Zitrone
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 2 Esslöffel Ahornsirup
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst solltest du die Quinoa kochen. Spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab und gib sie dann zusammen mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf. Bring das Ganze zum Kochen und lass es dann köcheln, bis die Quinoa gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen hat. Stelle die gekochte Quinoa beiseite, um sie abkühlen zu lassen.
Während die Quinoa abkühlt, wasche den Grünkohl gründlich und entferne dabei die harten Stiele. Schneide die Blätter in feine Streifen und gib sie in eine große Schüssel.
Bereite nun die Zitronen-Vinaigrette vor, indem du den Saft einer Zitrone, Olivenöl und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischst. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühre alles gut um, bis eine homogene Mischung entsteht.
Gib die abgekühlte Quinoa zu dem Grünkohl in der großen Schüssel und gieße die Zitronen-Vinaigrette darüber. Vermische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und die Vinaigrette den Salat umhüllt.
Lass den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Dies ermöglicht es auch dem Quinoa und dem Grünkohl, sich zu vereinen und eine harmonische Konsistenz zu entwickeln.
Wenn du bereit bist zu servieren, kannst du den Grünkohl-Quinoa-Salat auf Teller oder in Schüsseln verteilen und mit zusätzlichen Zitronenscheiben garnieren.
Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses köstlichen Grünkohl-Quinoa-Salats mit Zitronen-Vinaigrette!
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