Veganes Pilzragout mit Polenta ist eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die sowohl für vegane als auch nicht-vegane Esser ein Genuss ist. Dieses Gericht zeichnet sich durch die Kombination von aromatischen Pilzen und einer cremigen Polenta aus, die eine perfekte Textur und ein tolles Geschmackserlebnis bieten. Egal, ob du bereits vegan lebst oder einfach gerne neue Gerichte ausprobierst, dieses Rezept wird dich sicherlich überzeugen.

Für das vegane Pilzragout mit Polenta benötigst du folgende Zutaten:

– 300 g Pilze (zum Beispiel Champignons, Shiitake oder Kräuterseitlinge)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Sojasoße
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 200 ml Gemüsebrühe
– 200 ml pflanzliche Sahne (zum Beispiel Hafer- oder Sojasahne)
– 200 g Polenta (Maisgrieß)
– 800 ml Wasser
– 1 EL veganer Margarine oder pflanzliches Öl zum Anrühren der Polenta

Und hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du das vegane Pilzragout mit Polenta zubereiten kannst:

1. Die Pilze, Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Sojasoße, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

4. Die Gemüsebrühe und die pflanzliche Sahne dazugießen. Alles gut umrühren und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

5. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und langsam den Polenta hinzufügen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

6. Die Hitze reduzieren und die Polenta unter gelegentlichem Rühren für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

7. Die Polenta mit veganer Margarine oder pflanzlichem Öl vermischen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

8. Das vegane Pilzragout auf einem Teller servieren und mit der Polenta garnieren.

Genieße das vegane Pilzragout mit Polenta und lass es dir schmecken! Guten Appetit!

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