Diese Couscous-Gemüse-Pfanne mit Tahini-Sauce ist ein leckeres und gesundes Gericht, das sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage ideal geeignet ist.

Die Kombination aus herzhaftem Couscous, frischem Gemüse und cremiger Tahini-Sauce sorgt für einen Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird. Dabei überzeugt dieses Rezept nicht nur durch den einzigartigen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und seine Einfachheit in der Zubereitung.

Du benötigst folgende Zutaten:

– 150 g Couscous
– 250 ml Gemüsebrühe
– 1 Zucchini
– 1 Paprika
– 1 Möhre
– 1 rote Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL Tahini (Sesampaste)
– 2 EL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so geht’s:

1. Zuerst bereitest du den Couscous vor, indem du die Gemüsebrühe zum Kochen bringst. Gib den Couscous in eine große Schüssel und gieße die kochende Brühe darüber. Decke die Schüssel ab und lasse den Couscous für ca. 5-10 Minuten quellen, bis er die Flüssigkeit aufgesogen hat.

2. In der Zwischenzeit kannst du das Gemüse vorbereiten. Schneide die Zucchini, Paprika, Möhre, rote Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Stücke.

3. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten an, bis es leicht gebräunt ist und noch bissfest bleibt.

4. Während das Gemüse brät, kannst du die Tahini-Sauce zubereiten. Vermische das Tahini mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und rühre solange, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Falls die Sauce zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.

5. Wenn das Gemüse gar ist, füge den Couscous hinzu und rühre alles gut durch, bis der Couscous gleichmäßig verteilt ist.

6. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit der cremigen Tahini-Sauce obendrauf.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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