Klassische Zucker-Glasur Donuts – vegan
Goldbraun, fluffig und mit glänzender Zucker-Glasur – diese veganen Donuts sind der perfekte süße Genuss und gelingen ganz ohne tierische Zutaten.
Goldbraun, fluffig und mit einer glänzenden Zucker-Glasur überzogen – genau so müssen Donuts schmecken! Mit diesem Rezept holst du dir den Klassiker der Donut-Läden ganz einfach in deine eigene Küche, und das komplett vegan. Der Hefeteig ist wunderbar weich, geht herrlich auf und wird beim Frittieren außen knusprig und innen zart.
Das Beste daran: Du brauchst nur einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast. Mehl, pflanzliche Milch, Hefe und etwas Zucker – mehr steckt nicht dahinter. Die Glasur aus Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft verleiht den Donuts den letzten Schliff und sorgt für den typischen süßen Glanz.
Ob zum Sonntagsfrühstück, für den nächsten Filmabend oder einfach so zwischendurch – diese Donuts sind immer ein Hit. Lass dich vom Duft in der Küche verführen und genieße sie am besten noch warm, solange die Glasur noch leicht klebt. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Erwärme die pflanzliche Milch leicht, bis sie lauwarm ist, und rühre die Trockenhefe zusammen mit einem Teelöffel des Zuckers hinein. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
- Gib das Mehl, den restlichen Zucker und das Salz in eine große Schüssel und vermische alles gut. Füge die Hefemilch, die geschmolzene vegane Butter und das Vanilleextrakt hinzu.
- Knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Falls er zu klebrig ist, gib noch etwas Mehl dazu.
- Bestreiche eine Schüssel mit etwas veganer Butter, lege den Teig hinein und decke ihn mit einem sauberen Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1,5 cm dick aus. Steche mit einem Glas oder Donut-Ausstecher Kreise aus und steche in die Mitte jedes Kreises ein kleines Loch.
- Lege die Donuts auf ein bemehltes Backblech, decke sie ab und lass sie noch einmal 30 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
- Erhitze das pflanzliche Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 175 °C. Teste die Temperatur mit einem kleinen Teigstück: Es sollte zügig an die Oberfläche steigen und goldbraun werden.
- Frittiere die Donuts portionsweise etwa 1–2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wende sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel und lege sie anschließend auf ein Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Für die Glasur vermische den Puderzucker mit dem Zitronensaft und dem Wasser zu einer glatten, dickflüssigen Masse. Tauche die noch warmen Donuts vorsichtig in die Glasur oder bestreiche sie damit.
- Lass die Glasur kurz antrocknen und serviere die Donuts am besten frisch. Guten Appetit!
💡 Tipps & Varianten
Damit die Donuts schön fluffig werden, ist die richtige Öltemperatur entscheidend: Ist das Öl zu heiß, werden sie außen dunkel und bleiben innen roh. Du kannst die Glasur nach Belieben mit etwas Kakaopulver, Lebensmittelfarbe oder fein geriebener Zitronenschale variieren. Übrige Donuts hältst du in einer luftdichten Dose etwa 2 Tage frisch – am besten schmecken sie aber direkt am Backtag.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 26. Okt. 2026
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