Vegane Macadamia-Cookies sind die perfekte Snackoption für alle, die sich nach einem süßen Genussmoment sehnen. Diese köstlichen, knusprigen Kekse sind nicht nur voller Geschmack, sondern auch frei von tierischen Produkten. Sie sind eine großartige Option, um deine Lieben oder dich selbst zu verwöhnen oder als Dessert bei einem gemütlichen Kaffeeklatsch anzubieten.

Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 150 g vegane Margarine
– 150 g Rohrzucker
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– 200 g Mehl (am besten Vollkornmehl)
– 1 Teelöffel Backpulver
– 100 g gehackte Macadamianüsse
– Eine Prise Salz

So bereitest du die Macadamia-Cookies zu:

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

2. In einer großen Schüssel vermische die vegane Margarine und den Rohrzucker. Rühre sie mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut zusammen, bis eine cremige Textur entsteht.

3. Füge das Vanilleextrakt hinzu und rühre erneut gut um.

4. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz.

5. Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der Margarine-Zucker-Mischung und rühre sie gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

6. Füge die gehackten Macadamianüsse hinzu und knete sie vorsichtig in den Teig ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

7. Nimm kleine Teigportionen und forme daraus kleine Kugeln. Lege die Kugeln auf das vorbereitete Backblech und drücke sie leicht flach, um eine Keksform zu erhalten.

8. Backe die Cookies für ca. 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

9. Lasse die Cookies vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst. Dies hilft ihnen, ihre knusprige Textur zu bewahren.

Genieße die veganen Macadamia-Cookies als Snack zwischendurch, als Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee oder teile sie mit Freunden und Familie bei gemütlichen Zusammenkünften. Guten Appetit!

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