Vegane portugiesische Zimtplätzchen
Hol dir portugiesisches Kaffeehaus-Feeling nach Hause! Diese veganen Zimtplätzchen sind knusprig, aromatisch und ruckzuck gebacken – mit einfachen pflanzlichen Zutaten.
Hol dir ein Stück Portugal nach Hause! Diese veganen portugiesischen Zimtplätzchen sind herrlich knusprig, wunderbar zimtig und überraschend einfach zu backen. Das traditionelle Aroma von warmem Zimt umhüllt dich ab dem ersten Bissen und macht die Plätzchen zum perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee – ganz wie in einer Lissabonner Pastelaria.
Statt Butter und Ei kommen bei diesem Rezept nur pflanzliche Zutaten zum Einsatz: feines Mehl, würziger Zimt, ein Schuss Pflanzenmilch und etwas Apfelmus für die Bindung. Das Ergebnis sind goldbraune, zarte Kekse mit leichtem Biss, die außen leicht kross und innen herrlich mürbe sind.
Ob zum Adventskaffee, als Mitbringsel oder einfach so zwischendurch – diese Zimtplätzchen sind in knapp einer Stunde fertig und schmecken garantiert allen. Back sie am besten gleich doppelt, denn sie sind schneller weg, als du schauen kannst!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gründlich vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Öl, Hafermilch, Vanilleextrakt und Apfelmus zu einer homogenen Flüssigkeit verrühren.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, damit die Plätzchen zart bleiben.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher oder Glas (ca. 6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen und mit etwas Abstand auf das Blech legen.
- Den extra Zucker und Zimt in einer kleinen Schale mischen und die Plätzchen damit bestreuen.
- Das Blech in den Ofen schieben und die Plätzchen 12–15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Die fertigen Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Sie werden beim Abkühlen fester. Anschließend in einer luftdichten Dose aufbewahren.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Knusprigkeit lass die Plätzchen nach dem Backen noch 5 Minuten auf dem heißen Blech. Du kannst den Teig auch mit etwas Zitronenabrieb oder einer Prise Muskatnuss verfeinern. Gut verschlossen halten sich die Plätzchen bis zu zwei Wochen. Der Teig lässt sich prima einfrieren – einfach vor dem Ausrollen über Nacht in den Kühlschrank legen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
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