Schoko-Minz-Kekse sind der perfekte Leckerbissen für alle Schokoladen- und Minzliebhaber. Mit ihrer köstlichen Mischung aus süßer Schokolade und erfrischender Minze sind sie eine echte Gaumenfreude. Ob als Nachmittagssnack, Dessert oder Mitbringsel für eine Party, diese Kekse passen einfach immer!

Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:

– 200 g vegane dunkle Schokolade
– 100 g vegane Margarine
– 150 g Rohrohrzucker
– 2 EL Kakaopulver
– 1 TL Vanilleextrakt
– 250 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Minzextrakt
– 1 Handvoll Minzblätter, gehackt

Und so geht’s:

1. Schmelze zuerst die dunkle Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie komplett geschmolzen und glatt ist.

2. In einer separaten Schüssel die vegane Margarine mit dem Rohrohrzucker und dem Kakaopulver cremig rühren. Gib anschließend die geschmolzene Schokolade und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut miteinander.

3. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Gib diese trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung und knete alles zu einem teigigen Klumpen zusammen.

4. Füge nun das Minzextrakt und die gehackten Minzblätter hinzu und knete den Teig weiter, um die Minze gleichmäßig zu verteilen.

5. Forme aus dem Teig kleine Kugeln und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, damit die Kekse ihre Form behalten.

6. Backe die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für ca. 10-12 Minuten, bis sie leicht fest sind. Lass sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Jetzt bleibt nur noch, dir einen guten Appetit zu wünschen! Genieße diese köstlichen Schoko-Minz-Kekse in vollen Zügen.

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