Portugiesische Tomatensuppe – eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit! Diese Suppe ist bekannt für ihre intensive Aromen und ihre cremige Konsistenz. Sie kann als Vorspeise oder als Hauptgang serviert werden und ist perfekt für vegane Genießer oder alle, die geschmackvolle und nährstoffreiche Mahlzeiten bevorzugen.

Um diese leckere Suppe zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

– 1 kg reife Tomaten
– 1 große Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Tomatenmark
– 1 Liter Gemüsebrühe
– 1 TL Paprikapulver
– 1 TL Kreuzkümmel
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Petersilie zum Garnieren

Und hier ist, wie du vorgehen musst:

1. Die Tomaten kreuzweise an der Oberseite einritzen und in kochendem Wasser für ca. 1 Minute blanchieren. Anschließend die Tomaten abgießen und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Haut der Tomaten vorsichtig abziehen und die Tomaten grob hacken.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 1 Minute mit.

4. Gib das Tomatenmark in den Topf und brate es für weitere 2 Minuten, um den Geschmack zu intensivieren.

5. Füge die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, das Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu. Bringe alles zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lasse die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.

6. Püriere die Suppe entweder mit einem Pürierstab direkt im Topf oder gieße sie vorsichtig in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt und cremig ist.

7. Schmecke die Suppe erneut ab und adjustiere die Gewürze, wenn nötig.

8. Serviere die Tomatensuppe mit etwas frischer Petersilie als Garnitur und genieße sie warm.

Guten Appetit und lass es dir schmecken!

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