Portugiesische Tomatensuppe – vegan
Vegane portugiesische Tomatensuppe mit Reis, Kichererbsen und Paprika. Einfach, herzhaft und perfekt für kalte Tage – ein Stück Portugal in deiner Küche!
Hol dir den Geschmack Portugals in deine Küche – mit unserer veganen portugiesischen Tomatensuppe! Diese herzhafte Suppe kombiniert fruchtige Tomaten, zarte Kichererbsen und Reis zu einem wärmenden Gericht, das dich garantiert begeistert. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn du etwas Gesundes und Sättigendes brauchst.
Die portugiesische Küche ist bekannt für ihre einfachen, aber geschmacksintensiven Gerichte. Unsere vegane Variante der traditionellen Tomatensuppe kommt ohne tierische Produkte aus und ist trotzdem voller Aroma. Geräuchertes Paprikapulver und ein Hauch Lorbeer sorgen für die typisch mediterrane Note, während das Gemüse und die Kichererbsen für eine angenehme Textur und wertvolle Nährstoffe sorgen.
Ob als Vorspeise oder Hauptgang mit einem Stück knusprigem Brot – diese Suppe ist ein Allrounder für jede Jahreszeit. Sie ist schnell zubereitet, lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Also ran an den Topf und lass dich von Portugal inspirieren!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Paprikapulver und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
- Stückige Tomaten und Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
- Den Reis und die Kichererbsen in den Topf geben und alles gut umrühren.
- Die Suppe bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gehackte Petersilie unterrühren oder beim Servieren darüberstreuen.
💡 Tipps & Varianten
Für eine cremigere Konsistenz kannst du am Ende einen Teil der Suppe pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Statt Reis passt auch Quinoa oder kleine Nudeln. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich gut einfrieren. Wer es schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken oder etwas Piri-Piri hinzufügen.
Veröffentlicht am , aktualisiert am 27. Okt. 2026
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