Baguette mit Cashew-Tomaten-Aufstrich

Ein frisch gebackenes Baguette ist immer eine köstliche Wahl für jede Mahlzeit oder als Snack zwischendurch. Eine vegane Variante des Baguettes ist nicht nur gesund und voller pflanzlicher Nährstoffe, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Begleitet von einem cremigen Cashew-Tomaten-Aufstrich wird dieses Baguette zu einer wunderbaren Option für alle, die einen rein pflanzlichen Snack genießen möchten.

Du benötigst für das Baguette:
– 300 g Weizenmehl
– 1 TL Trockenhefe
– 1 TL Salz
– 200 ml lauwarmes Wasser
– 1 EL Olivenöl

Für den Cashew-Tomaten-Aufstrich:
– 150 g Cashewkerne (in Wasser eingeweicht)
– 2 Tomaten, enthäutet und entkernt
– 1 Knoblauchzehe, geschält
– 1 EL Zitronensaft
– 2 EL Olivenöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zunächst vermische das Weizenmehl, die Trockenhefe und das Salz in einer großen Schüssel. Füge das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 5-10 Minuten lang, bis er weich und elastisch wird. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde aufgehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit bereite den Cashew-Tomaten-Aufstrich vor. Püriere die eingeweichten Cashewkerne, Tomaten, Knoblauchzehe, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Würze den Aufstrich mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und stelle ihn beiseite.

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Knete den aufgegangenen Teig noch einmal kurz durch und forme ihn zu einem Baguette. Lege es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es für etwa 25-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Nimm das Baguette aus dem Ofen und lasse es etwas abkühlen. Schneide es dann in Scheiben und serviere es mit dem Cashew-Tomaten-Aufstrich. Du kannst das Baguette als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht verwenden. Es passt hervorragend zu Salaten, Suppen oder als knackiger Snack zwischendurch.

Guten Appetit und viel Freude beim Genießen dieses köstlichen veganen Baguettes!

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