Vegane Sebzeli Pide (Gemüsepide) – Ein köstliches türkisches Gericht, das mit frischem Gemüse und knusprigem Teig zubereitet wird. Diese herzhafte Speise ist perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen und wird sicherlich auch Nicht-Veganer begeistern.

Was du für die vegane Sebzeli Pide benötigst:
– 400g Weizenmehl
– 1 TL Salz
– 1 TL Zucker
– 1 Päckchen Trockenhefe
– 250ml lauwarmes Wasser
– 2 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Paprika, gewürfelt
– 1 Zucchini, gewürfelt
– 1 Aubergine, gewürfelt
– 1 Tomate, gewürfelt
– 1 TL Paprikapulver
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren

So bereitest du die vegane Sebzeli Pide zu:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
2. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
4. Die Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Tomate und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 4 gleich große Stücke teilen und zu ovalen Pide-Broten formen. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf den Pide-Broten verteilen.
6. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Pide-Brote auf ein Backblech legen. Etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die fertigen Sebzeli Pide aus dem Ofen nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Jetzt bist du bereit, dieses köstliche vegane Gericht zu genießen!

Guten Appetit!

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