Veganer Eiersalat – Ein köstlicher Genuss ohne tierische Produkte!

Dieses Rezept für veganen Eiersalat ist eine großartige Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber dennoch den Geschmack und die Konsistenz eines klassischen Eiersalats lieben. Der Salat eignet sich wunderbar als leichte Mahlzeit, Snack oder Beilage und ist perfekt für Frühstück, Mittag- oder Abendessen.

Die Zutaten für den veganen Eiersalat sind einfach zu bekommen und lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten. Du benötigst folgende Zutaten:

– 1 Block festen Tofu
– 2 Esslöffel vegane Mayonnaise
– 1 Esslöffel Senf
– 1 Teelöffel Kurkuma (für die typische Eierfarbe)
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel Paprika
– 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer
– 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:
1. Den festen Tofu gut abtropfen lassen und mit den Händen oder einer Gabel zerbröckeln, bis er die Konsistenz von Rühreiern hat.
2. In einer Schüssel vegane Mayonnaise, Senf, Kurkuma, Salz, Paprika, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Die Tofu-Brösel zur veganen Mayonnaise-Mischung geben und gut vermengen, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
4. Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen und erneut vermischen.
5. Den veganen Eiersalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
6. Vor dem Servieren den Salat nochmals durchrühren und nach Belieben mit zusätzlichen Gewürzen abschmecken.

Jetzt bist du bereit, den köstlichen veganen Eiersalat zu genießen! Serviere ihn auf frischem Brot, als Aufstrich auf Crackern oder als Beilage zu Salaten oder gegrilltem Gemüse. Du wirst erstaunt sein, wie authentisch der Geschmack des veganen Eiersalats ist und wie einfach du ihn zubereiten kannst.

Guten Appetit!

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