Ketwurst – DDR-Hotdog mit veganer Wurst und Tomatensoße
Vegane Ketwurst: DDR-Hotdog mit knuspriger Bratwurst, würziger Tomatensoße und frischen Kräutern. Einfach, herzhaft und perfekt für den schnellen Hunger. Jetzt ausprobieren!
Kennst du die Ketwurst? Dieser DDR-Klassiker ist das ostdeutsche Pendant zum Hotdog – nur besser! Statt eines weichen Brötchens wird ein längliches, knuspriges Brötchen ausgehöhlt, mit einer saftigen Wurst gefüllt und großzügig mit würziger Tomatensoße übergossen. Ein Streetfood-Traum, der Kindheitserinnerungen weckt – und in dieser veganen Variante ganz ohne tierische Produkte auskommt.
Meine vegane Ketwurst bringt den Geschmack von damals zurück: Die Soße ist schön aromatisch mit Paprika und einem Hauch Senf, die Wurst wird knusprig angebraten und das Brötchen bleibt außen knusprig, innen weich. Perfekt für den schnellen Hunger, für Partys oder wenn du einfach mal etwas Herzhaftes brauchst.
Also, ran an den Herd und hol dir ein Stück Ost-Geschichte auf den Teller – ganz vegan und verdammt lecker!
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten.
- Passierte Tomaten, Zucker, Paprikapulver, Senf, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren.
- Die Soße bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Währenddessen die veganen Bratwürste nach Packungsanleitung braten oder in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten knusprig anbraten.
- Die Hotdog-Brötchen aufschneiden oder traditionell mit einem langen Messer aushöhlen.
- Je eine angebratene Wurst in jedes Brötchen stecken.
- Die Tomatensoße großzügig über die Würste geben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Für extra Crunch kannst du die Brötchen vor dem Füllen kurz im Ofen aufbacken. Die Tomatensoße lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Wer mag, gibt noch Röstzwiebeln oder Gewürzgurken dazu. Statt fertiger Bratwürste kannst du auch selbstgemachte Seitan-Würstchen verwenden.
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