Rhabarber-Rosmarin-Spritz ohne Alkohol
Dieser alkoholfreie Rhabarber-Rosmarin-Spritz kombiniert fruchtigen Rhabarber-Sirup mit würzigem Rosmarin, spritziger Zitrone und Sprudelwasser. Das perfekte Sommergetränk für alle, die auf Alkohol verzichten möchten.
Wenn der Rhabarber Saison hat, gibt es kaum etwas Spannenderes als ihn in einem erfrischenden Getränk zu verarbeiten. Dieser alkoholfreie Rhabarber-Rosmarin-Spritz kombiniert die angenehme Säure des Rhabarbers mit der würzigen Note von frischem Rosmarin – abgerundet durch spritzige Zitrone und jede Menge Eis.
Der Clou ist ein selbst gemachter Sirup, der sich wunderbar vorbereiten lässt. So hast du im Handumdrehen ein besonderes Getränk für laue Sommerabende, das ganz ohne Alkohol auskommt, aber trotzdem nach Feierabend schmeckt.
Ob als Aperitif für Gäste oder als Feierabenddrink für dich allein: Dieser Spritz bringt Abwechslung ins Glas und sieht dabei auch noch wunderschön aus. Serviere ihn am besten gut gekühlt und garniert mit einem Zweig Rosmarin – dann fehlt nur noch die Sonne im Hintergrund.
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
- Den Rhabarber waschen, putzen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
- Zucker, Wasser und die 2 Rosmarinzweige in einen kleinen Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
- Rhabarberstücke dazugeben, Hitze reduzieren und alles 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. Die festen Reste mit einem Löffel gut ausdrücken und anschließend entsorgen.
- Den Sirup vollständig abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Für den Spritz 200 ml des abgekühlten Sirups zusammen mit Zitronensaft und Zitronenschale in einen großen Krug geben. Restlichen Sirup in eine saubere Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Eiswürfel in vier Gläser verteilen und das Sirup-Zitronen-Gemisch gleichmäßig darüber gießen.
- Mit gekühltem Sprudelwasser auffüllen und vorsichtig umrühren.
- Jedes Glas mit einem Rosmarinzweig und optional einer Zitronenscheibe garnieren. Sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Du kannst ihn auch mit etwas Zitronensaft haltbarer machen. Für eine bittere Note gib einen Schuss alkoholfreien Aperitif oder Tonic Water hinzu. Statt Rhabarber eignen sich auch Erdbeeren oder Holunderblüten für einen anderen Geschmack.
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