Pizza BBQ Chicken – vegan

Zutaten für 4 Portionen

• 300 gWeizenmehl (Type 550)plus etwas zum Ausrollen
• 1 PäckchenTrockenhefe7 g
• 1 TLSalz
• 180 mllauwarmes Wasser
• 2 ELOlivenölplus etwas für die Schüssel
• 200 gvegane Hähnchenstreifenz.B. aus Soja oder Erbsenprotein
• 150 mlBBQ-Saucevegan
• 1rote Zwiebel
• 150 gveganer Reibekäse
• 1 ELPflanzenölzum Anbraten
• 1 TLPaprikapulveroptional
• 1 Handvollfrischer Korianderoptional
• nach GeschmackSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz in einer großen Schüssel vermengen.
2. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken (falls verwendet).
4. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die veganen Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Hälfte der BBQ-Sauce zu den Hähnchenstreifen geben und kurz durchschwenken, sodass sie gut überzogen sind. Vom Herd nehmen.
6. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Boden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. Die restliche BBQ-Sauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
9. Die marinierten Hähnchenstreifen und die Zwiebelringe auf der Sauce verteilen.
10. Den veganen Reibekäse darüber streuen.
11. Die Pizza im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Käse geschmolzen ist.
12. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.