Linsen-Moussaka mit Kartoffelhaube

Zutaten für 4 Portionen

• 800 gKartoffelnmehligkochend, für das Püree
• 200 grote Linsentrocken abgewogen
• 1Zwiebelgewürfelt
• 2Knoblauchzehenfein gehackt
• 400 ggehackte Tomatenaus der Dose
• 2 ELTomatenmark
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLgemahlener Zimt
• 1 TLPaprikapulveredelsüß
• 400 mlGemüsebrühe
• 150 mlungesüßte Pflanzenmilchz. B. Hafer oder Soja
• 2 ELvegane Butter oder Olivenölfür das Püree
• 2 ELHefeflocken
• 1 ELOlivenölzum Anbraten
• 1 PriseSalz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten weich kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten.
3. Tomatenmark, Oregano, Zimt und Paprikapulver kurz mitrösten, dann die roten Linsen und die gehackten Tomaten zugeben.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Die weichen Kartoffeln abgießen, zusammen mit Pflanzenmilch, veganer Butter oder Olivenöl und Hefeflocken zu einem glatten Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Linsenmischung in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben und glatt streichen.
8. Das Kartoffelpüree gleichmäßig darüber verteilen und mit einer Gabel ein paar Wellen hineinziehen.
9. Die Moussaka im heißen Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Haube leicht goldbraun ist.
10. Vor dem Servieren kurz auskühlen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.